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2A - 11968 207th St, Maple Ridge · Restaurant

42 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Bouteille de désinfectant à bleach (identifiée au moyen d'une bande d'essai) non étiquetée.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour une identification rapide et précise.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): refroidisseur de ligne principale à 8C au début de l'inspection. Refroidisseur double porte à l'arrière également à 8C en utilisant le thermomètre de sonde de l'inspecteur.
      • Mesures correctives : Les deux unités ont été ajustées au cours de l'inspection et sont descendues à moins de 4C au moment de l'inspection. Assurez-vous que tous les refroidisseurs maintiennent 4C ou moins en tout temps.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Sac d'oignons crus entreposés sur le sol avec balai et poubelle entreposés directement sur eux.
      • - Le refroidisseur à double porte à l'arrière avait de l'eau sur les contenants. Le tuyau d'évacuation de l'eau (condensat) du haut de l'intérieur du refroidisseur a été déconnecté, ce qui a entraîné la collecte de l'eau sur les contenants ci-dessous.
      • Mesures correctives : - Déplacer les oignons du sol et s'éloigner du matériel de nettoyage. Attendu : Aujourd'hui
      • - Rebrancher le tuyau pour empêcher l'eau de collecter à l'intérieur du refroidisseur. - connecté pendant l'inspection
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Quatre sacs de frites précuites congelées ont été observés à la température ambiante. ** C'est une récidive**
      • Mesures correctives : Entreposer les frites au congélateur, ne prendre qu'un seul sac à la fois pour utilisation ou passer directement du congélateur au réfrigérateur la veille au décongélation.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: L'espace de stockage dans les locaux est très limité et contribue à ce que les aliments ne soient pas stockés correctement. On a aussi observé deux grilles de donair qui ne sont pas utilisées aussi bien que des boîtes de friteuses profondes stockées sur le dessus du refroidisseur à double porte à l'arrière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever tout l'équipement et tout autre élément qui n'est pas nécessaire pour l'exploitation des locaux alimentaires afin de créer plus d'espace pour l'entreposage. Date d'échéance : 4 novembre 2025 (à la demande de l'exploitant).
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Trois refroidisseurs sur place, aucun d'eux n'avait de thermomètre dédié pour surveiller la température. Seul un thermomètre à sonde servant à surveiller les viandes de cuisson disponibles sur place.
      • Mesures correctives : Achetez et placez un thermomètre au réfrigérateur en service dans chaque refroidisseur sur place. Attendu le 24 octobre 2025
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moins six sacs de frites pré-préparées congelées ont été observés lors du dégel à température ambiante et **ceci a été observé lors de la dernière inspection**
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être décongelés dans le refroidisseur ou dans l'eau froide. Les frites ont été transférées au refroidisseur pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Les frites partiellement congelées observées sont entreposées à température ambiante. Le propriétaire a déclaré qu'il décongelait pour une utilisation ultérieure.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacer les frites congelées pour refroidir au moins une nuit avant et les garder dans le refroidisseur jusqu'à leur utilisation.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1)Pooling d'eau à l'intérieur de la viande crue sous le comptoir refroidisseur. Toute la viande dans des contenants scellés.
      • 2) Construire de la graisse dans des zones plus difficiles à atteindre
      • 3) Liner sur les jambes de la table en acier inoxydable a l'accumulation importante de graisse et la feuille se détache
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Nettoyez le réfrigérateur de toute l'eau et ajustez/réparez le refroidisseur afin qu'il ne s'échappe pas/fait que l'eau soit mise en piscine. Attendu : demain
      • 2) Deep clean local - propriétaire a déclaré que les nettoyeurs doivent venir demain.
      • 3) Retirer la feuille de table
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le grand couvercle de congélateur à l'arrière comporte deux grandes pièces de plastique manquantes exposant de grandes sections d'isolation en fibre de verre qui se détachent sur les côtés des parois de congélateur. Plastique le long des bords au dessus des parois de la poitrine de congélateur brisé le long de toute la longueur du congélateur avec quelques morceaux de plastique manquant. Tous les aliments au congélateur dans des sacs ou des boîtes en plastique scellé.
      • Mesures correctives : Remplacer le congélateur par un congélateur exempt de fissures et de toutes les zones en bon état ou en bon état de fonctionnement. Attendu : 1 mois
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -aliments en décomposition épilés, graisse etc. flottant dans un bassin d'eau de condensation à l'intérieur du refroidisseur de préparation
      • Action(s) corrective(s) : - nettoyer et désinfecter toutes les surfaces
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: cônes de donair crus de poulet stockés dans des conteneurs Chevron Gear Oil usagés
      • Mesures correctives : - transférer les aliments dans un contenant de GRADE ALIMENTAIRE approuvé de façon immédiate
      • - DISCARD OU RECYCLE LE CONTENEUR D'HUILE IMMÉDIATEMENT
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : les aliments pourris déversés, les emballages, les ordures, etc. s'accumulent derrière les congélateurs profonds
      • Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - refroidisseur de préparation à condensat bouché
      • - fuite de joint de sortie du piège à graisse
      • Mesures correctives : -débrancher le drain, mettre le refroidisseur à niveau pour assurer le drainage
      • -réparer ou remplacer l'étanchéité du piège à graisse
      • Score de violation: 9
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation : cheveux humains observés sur le contenant de laitue
      • Action(s) corrective(s): -porter un filet de cheveux ou une contrainte capillaire appropriée pendant la préparation des aliments
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: les mouches fruitières infestent la cuisine, la principale zone de nidification semble être le conteneur de recyclage de la pop can
      • Mesures correctives : nettoyer et assainir le contenant de recyclage
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: insectes volants dans la cuisine et le coin salon
      • Mesures correctives : acheter et installer un piège à mouche UV
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - l'assainissement général est très pauvre
      • - aliments en décomposition épilés derrière les refroidisseurs, les congélateurs et sous le gril
      • -graisse coulant du capot d'échappement, décalque incendie a expiré
      • Action(s) corrective(s) : -Nettoyez l'ensemble des prémisses alimentaires
      • -nettoyer le capot d'échappement pour obtenir un décalque valide
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: condensat de mise en commun dans le fond du refroidisseur de préparation
      • Mesures correctives : débrancher le drain, mettre le refroidisseur à niveau pour assurer le drainage
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Trouvé la sauce à 39 C dans l'unité de maintien à chaud
      • Mesure(s) corrective(s) : Réchauffer la sauce jusqu'à 74 °C avant de la mettre dans l'unité de retenue à chaud et de la conserver au-dessus de 60 °C.
      • CORRIGÉ.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plateau des épices a une forte accumulation d'épices et de débris.
      • Mesures correctives : Nettoyez l'étagère et les contenants sur l'étagère.
      • Achetez quelques contenants supplémentaires pour vous aider à nettoyer.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé des boules de falafel encore derrière le congélateur profond
      • Mesures correctives : Un nettoyage profond est nécessaire derrière les congélateurs. Changer la pratique de prendre des falafels hors du congélateur afin qu'ils ne tombent pas derrière le congélateur.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Balles Falafel et autres débris alimentaires observés derrière le congélateur profond.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond est toujours nécessaire derrière/à côté des congélateurs profonds dans le dos.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Trouvé de la viande tranchée dans l'unité de maintien à chaud mais le grill n'avait pas été allumé.
      • 2. Gravy a été placé dans l'unité de réchauffement soit avant la sauce ou l'unité a été réchauffé.
      • Mesures correctives : 1. Toute la viande de donair tranchée doit être placée sur le grill avant de la mettre dans l'unité de rétention chaude.
      • 2. Doit préchauffer la sauce à 74 °C avant de la mettre dans une unité de retenue chaude préchauffée.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments dans le refroidisseur prép étaient de 7 C.
      • Mesures correctives : Doit être en mesure de garder les aliments potentiellement dangereux à 4 °C ou moins en tout temps.
      • Retirer la nourriture dans le refroidisseur de travail, placer seulement de petites quantités assez pour moins de 2 heures dans le refroidisseur jusqu'à réparation. Jeter la nourriture après 2 heures.
      • Faites réparer le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Gravie trouvée à 41 °C dans une unité de retenue à chaud
      • Mesure(s) corrective(s) : Réchauffer la sauce sur une plaque chaude jusqu'à 74 °C, puis maintenir à 60 °C ou plus en tout temps.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1. Trouvé les 3 compartiments d'évier de lavage à la vaisselle pour avoir de la graisse et des débris de poulet cru à l'intérieur.
      • 2. Trouvé grater pour avoir encore de la nourriture et de la graisse à l'intérieur de l'équipement après le lavage.
      • 3. Graisse accumulée notée sur le couvercle de la cuisinière de riz où la cuillère est assise, et sur les contenants d'épices.
      • 4. Flacon de pulvérisation de sanitizer n'a pas fonctionné.
      • Mesures correctives : 1. Veiller à ce que la préparation des aliments soit limitée à 1 évier, laver et désinfecter après que l'évier ait été utilisé pour le poulet cru
      • 2. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est correctement lavé et désinfecté pour enlever les aliments et la graisse avant de mettre à l'air sec.
      • 3. S'assurer que tout l'équipement est régulièrement lavé et désinfecté pour empêcher l'accumulation de nourriture et de graisse sur les surfaces. Rotation des épices dans de nouveaux contenants afin que les anciens puissent être lavés, répéter régulièrement.
      • 4. Si l'utilisation d'un flacon de pulvérisation s'assure que le spray fonctionne réellement. Passez à la bouteille de travail (corrigée).
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvé des contenants d'épices sur les étagères par un évier de 3 compartiments pour n'avoir aucun couvercle.
      • Mesures correctives : doit couvrir tous les aliments non utilisés. Assurez-vous que tous les contenants ont des couvercles.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé une accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les portes plus froides, les poignées, sur le sol sous et derrière l'équipement, surtout autour du gel profond.
      • Action(s) corrective(s) : Un nettoyage profond et complet est nécessaire dans les locaux, y compris les planchers, les murs et les surfaces de l'équipement.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Cuisson de sauce retrouvée dans l'unité de rétention à chaud 43 C.
      • Action(s) corrective(s): Doit cuire et/ou réchauffer la sauce sur une plaque chaude jusqu'à ce qu'elle atteigne 74 C puis placer dans une unité de rétention chaude pour maintenir 60 C
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1. La bouteille de pulvérisation avait > 200 ppm de chlore
      • 2. Les épices sont entreposées dans des conteneurs recouverts de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que le désinfectant est de 100 à 200 ppm de chlore, 1/2 c. à thé de javel par litre d'eau
      • 2. S'assurer que tous les contenants sont régulièrement lavés et désinfectés pour enlever la nourriture.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvé du pain pita dans le gel profond avec du fibre de verre exposé.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter la couche supérieure de pita qui touche la fibre de verre. Réparer le couvercle ou enlever la fibre de verre pour éviter une contamination potentielle des aliments.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1.La graisse et les débris alimentaires notés s'accumulent sur les rayonnages d'épices, sur les poignées de porte et la graisse est mise en commun derrière et sous la zone de cuisson.
      • 2. Hotte d'échappement est goutte à goutte graisse sur le mur et sous l'unité de stockage / zone de cuisson, le dernier nettoyage profond a été août 2023
      • Mesures correctives : 1. Augmenter le nettoyage dans les locaux, y compris les étagères où les épices sont entreposées, les poignées de porte pour les refroidisseurs et l'entreposage, ainsi que le plancher pour enlever les aliments et la graisse accumulée.
      • 2. Faites nettoyer le capot d'échappement pour que les filtres puissent fonctionner correctement et ne pas égoutter l'huile/graisse vers le sol.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les congélateurs profonds ne ferment pas correctement en raison d'une accumulation excessive de glace ou d'une exposition de fibre de verre.
      • Mesures correctives : Un nettoyage/dégel profond et approfondi et la réparation des congélateurs profonds sont nécessaires.
      • CORRECT: Lundi
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Flacon de pulvérisation d'assainissement assis à côté d'une bouteille identique avec juste de l'eau.
      • Mesure(s) corrective(s) : Doit inscrire tous les contenants avec du contenu pour éviter la contamination des aliments par un désinfectant.
      • - Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Les aliments trouvés (falafels et tomates) à côté du gel profond dans la zone de stockage arrière, graisse et débris s'accumulant derrière l'unité de stockage sous ventilation.
      • 2. L'équipement trouvé n'est plus utilisé avec de la graisse et des débris alimentaires.
      • 1. Un nettoyage en profondeur dans les zones difficiles d'accès est nécessaire, sinon les locaux sont propres et bien entretenus.
      • 2. Retirez l'équipement qui n'est plus utilisé ou assurez-vous que l'équipement est lavé et désinfecté pour enlever les aliments et la graisse.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La ventilation a encore l'accumulation de graisse, les débris alimentaires et la graisse sont toujours notés derrière et entre l'équipement et les étagères.
      • Mesures correctives : Un nettoyage approfondi de tous les planchers sous et derrière l'équipement et les étagères est nécessaire.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La sauce retrouvée étant réchauffée dans des inserts sales, les températures n'étaient que de 30 °C après avoir été ouverte pendant une heure.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Jeter la sauce, laver et désinfecter les inserts, et faire une nouvelle sauce.
      • 2. Doit réchauffer ou cuire la sauce sur une plaque chaude jusqu'à 74 C puis la placer dans une unité de retenue chaude préchauffée. Ne pas réchauffer dans l'unité de retenue chaude car cela prendra trop de temps et n'atteindra pas les températures appropriées en temps opportun.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Trouvé 2 boîtes de frites à garder surgelées assis à température ambiante depuis hier. La température interne était de 3 °C.
      • Mesures correctives : Les aliments congelés doivent rester en dessous de -18 °C, les mettre directement dans un réfrigérateur/congélateur à la livraison ne doivent pas sortir à température ambiante. Placer les frites dans le refroidisseur et les utiliser immédiatement.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les inserts de sauce retrouvés sont réutilisés à plusieurs reprises sans lavage ni désinfection. Ordonnance de correction précédemment émise pour cette violation.
      • Mesures correctives : 1. Doit laver et désinfecter les inserts une fois la sauce vide ou à la fin de la nuit.
      • 2. Doit se déplacer à gauche sur la sauce pour nettoyer l'insert à la fin de la nuit et placer dans le refroidisseur.
      • 3. Comme il s'agit d'une récidive, un billet peut être émis.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Flacon de pulvérisation trouvé pour avoir > 200 ppm de chlore, Javel de chlore droit utilisé.
      • Mesures correctives : Diluer l'eau de Javel à 100 - 200 ppm, 1 c. à thé d'eau de Javel par litre.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des débris alimentaires se sont accumulés dans des zones difficiles à atteindre autour des refroidisseurs et des congélateurs.
      • Action(s) correctrice(s): Un nettoyage profond est requis à travers les locaux, y compris mais non limité aux planchers, comptoirs, étagères, poignées de porte plus froide, etc.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Trouvé un gratteur et un couteau pour être fortement cassé.
      • Mesures correctives : Jeter tout l'équipement cassé et le remplacer par un nouvel équipement.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les sauces trouvées dans la glacière étaient de 7 à 9 C, la glacière était de 9 C.
      • Mesures correctives : Doit maintenir les aliments potentiellement dangereux en dessous de 4 C en tout temps. Régler le refroidisseur pour maintenir les aliments en dessous de 4 C
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : a trouvé que le poulet rasé était de 45 à 55 C dans une unité de maintien à chaud.
      • Mesure(s) corrective(s) : Doit réchauffer le poulet au micro-ondes pour qu'il soit de 74 °C, puis le placer dans une unité de rétention chaude de 60 °C ou plus.
      • Réchauffer les aliments à 74 °C puis les placer dans une unité de retenue chaude.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1. Trouvé des inserts « propres » pour avoir encore de la graisse et des débris alimentaires sur eux, et ils ont été stockés dans un contenant sale.
      • 2. Les 3 éviers avaient des débris alimentaires, les plats sont lavés en fin de journée seulement.
      • Mesures correctives : 1. doit laver tout l'équipement afin que tous les aliments et graisses soient enlevés.
      • 2. Les éviers doivent être tenus propres afin que l'équipement puisse être lavé et nettoyé pendant toute la journée.
      • 3. Tous les ustensiles et l'équipement utilisés pendant la journée doivent être lavés et désinfectés toutes les 4 heures.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les épices sous le comptoir n'ont pas de couvercles et ne sont pas utilisées au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : doit couvrir tous les aliments non utilisés.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et poussière accumulées notées sur les filtres d'échappement, et épices et débris alimentaires notés dans les zones difficiles à atteindre.
      • Action(s) corrective(s) : laver les filtres à la main régulièrement, augmenter le nettoyage dans les locaux.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Poignée d'évier cassée, pas facile d'allumer et de désactiver l'eau
      • Action(s) corrective(s): Faites réparer le robinet afin qu'il puisse facilement être éteint.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le riz est prélevé dans la glacière et ajouté au dessus du riz fraîchement cuit pour le réchauffer. Le riz était de 34C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Doit réchauffer tous les aliments, y compris le riz le plus rapidement possible. Réchauffer dans un micro-ondes ou dans une casserole sur une assiette chaude. Doit être réchauffé à 74C le plus rapidement possible.
      • CORRECT: Jetez le riz de la glacière.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Gravy a été trouvé dans des contenants qui n'avaient pas été récemment lavés et désinfectés à nouveau. Nouveaux contenants de sauce supplémentaires destinés à aider à laver et à désinfecter encore dans un emballage en plastique inutilisé. De même des couteaux et du matériel mis sur bande magnétique sale.
      • 2. Les trois compartiments du lavabo contenaient des débris alimentaires, l ' opérateur n ' étant pas en mesure d ' expliquer correctement la méthode utilisée.
      • Mesures correctives : 1. DOIT laver et désinfecter TOUS les équipements, y compris les contenants de sauce, après utilisation chaque jour, ou plusieurs fois par jour si en utilisation continue.
      • ORDONNANCE DE CORRECTION émise antérieurement pour cette violation. Une contravention peut être délivrée.
      • 2. Doit se laver et s'assainir en utilisant la méthode de l'évier de 3 compartiments :
      • 1. laver avec du savon
      • 2. rincer à l'eau propre
      • 3. tremper pendant 2 minutes dans l'eau de javel et l'eau de chlore 200 ppm
      • CORRECTION: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse accumulée notée sur le capot de ventilation, sur le sol sous et rond friteuses profondes et à l'intérieur des refroidisseurs/congélateurs.
      • Mesure(s) corrective(s): Le nettoyage est nécessaire dans les locaux, ce qui comprend la hotte de ventilation, le plancher, les étagères et les refroidisseurs/congélateurs.
      • Correct: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : La nourriture trouvée dans la glacière prép à 13 °C, la glacière à 13 °C.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments dans le refroidisseur prép comme aliments dans le refroidisseur. La température a été ajustée il y a 1 semaine.
      • Aujourd'hui.
      • Taux de violation: 25
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Les contenants de graisse ne sont pas lavés et désinfectés entre les lots.
      • 2. À l ' intérieur des refroidisseurs, il y avait plein d ' hydrocarbures déversés et de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : 1. Doit laver et désinfecter les inserts de sauce après chaque utilisation. Achetez plus d'inserts pour faciliter la rotation avec les inserts.
      • 2. Nettoyer à l'intérieur des refroidisseurs pour enlever la graisse et les débris alimentaires.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Le lavage manuel et l'assainissement en 4 étapes ne sont pas effectués. L'équipement et la vaisselle sont lavés avec du savon seulement, pas d'étape de désinfection. Nourriture et graisse retrouvées sur le matériel mis en place.
      • 2. Les objets trouvés étant séchés à l'air sur des grilles de séchage sales et sur empilés mouillés.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Doit utiliser un lave-vaisselle commercial en 4 étapes et s'il est impossible d'utiliser correctement cette méthode. 4 étapes sont: 1. laver avec du savon, 2. rincer, 3. sanitiser avec 100-200 ppm Javel chlore pendant 2 minutes, 4. sécher à l'air.
      • 2. Les supports de séchage doivent être entretenus de manière propre et hygiénique.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Trouvé plusieurs épices non utilisées avec des couvertures pas sur eux.
      • 2. Trouvé des oignons assis sur le sol à côté de l'évier.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • 2. Doit garder toute la nourriture 6" hors du sol.
      • Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Alimentation et graisse accumulées dans les zones difficiles à atteindre sous l'équipement, sur les étagères et les poignées de porte
      • Action(s) correctrice(s): Un nettoyage profond est nécessaire dans toutes les zones difficiles d'accès et les surfaces hautes tactiles (manchons de porte).
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur prép et refroidisseur arrière incapables de maintenir 4 C. Refroidisseur prép était de 13 C, et refroidisseur arrière était de 8 C
      • Mesures correctives : Tous les refroidisseurs doivent pouvoir maintenir 4 C ou plus froids en tout temps. Faites réparer ou remplacer les refroidisseurs afin qu'ils puissent maintenir la température des aliments à 4 °C ou moins.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Des assiettes réutilisables sont utilisées sur place avec des installations de lavage de vaisselle limitées et des violations fréquentes dans l'assainissement approprié des plats/équipements.
      • Mesures correctives : Pour améliorer le lavage à la vaisselle en réduisant la quantité à laver, il faut :
      • 1. réduire les sièges à 10
      • 2. Enlever les plats réutilisables et utiliser uniquement
      • 3. Installer un lave-vaisselle commercial.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'accumulation de graisse est encore remarquée dans tous les locaux
      • Action(s) correctrice(s): Le nettoyage en profondeur est toujours nécessaire.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Aucune étape de cuisson secondaire n'a été effectuée, la viande a été coupée puis placée dans une unité de rétention chaude et servie.
      • Mesures correctives : doit s'assurer que toutes les viandes de donair sont bien cuites à 74 °C en ajoutant une étape de cuisson secondaire, soit sur le grill, soit au micro-ondes.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation: Trouvé le réchauffement de la sauce dans l'unité de retenue chaude.
      • Mesure(s) corrective(s) : Faire cuire la sauce à 74 °C le plus rapidement possible, puis la transférer à l'unité de rétention à chaud, car ces unités ne sont pas destinées à chauffer des aliments de plus de 60 °C seulement pour la rétention à chaud.
      • Achetez une assiette chaude pour cuire la sauce avant de la mettre dans l'unité de réchauffement.
      • - Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Trouvé la sauce Tzatziki et le mayo à l'ail à 11 °C, plusieurs paquets de frites assis à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux (et pas seulement les produits de viande) doivent être conservés à 4 °C ou moins en tout temps.
      • Jeter tous les objets stockés au-dessus de 4 C.
      • Tous les aliments entreposés au-dessus de 4 °C ont été détruits avec de l'eau de Javel au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 25
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Gravie retrouvée dans l'unité de maintien à chaud à 54 °C
      • Mesures correctives : doit conserver tous les aliments potentiellement dangereux cuits à 60 °C ou plus chauds.
      • Comme moins de 2 heures, augmenter la température à 74 C et garder à 60 C.
      • Gravy a été éliminé
      • CORRECT: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé de la sauce et de l'eau assis dans des pots avec des couches de brûlé sur la sauce.
      • Action(s) corrective(s) : Doit laver et désinfecter tout l'équipement tous les jours ou toutes les 4 heures en utilisation continue.
      • CORRECT: immédiat
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1. Trouvé les 3 compartiments évier de lavage à la vaisselle pour être sale avec des morceaux de poulet cru.
      • 2. Aucun bouchon d'évacuation n'a été trouvé sur place pour permettre un lavage approprié des marchandises
      • Mesures correctives : 1. Comme il n'y a pas d'évier de préparation alimentaire, assurez-vous que tout évier utilisé pour la préparation alimentaire est désinfecté après utilisation afin que la vaisselle et l'équipement puissent être correctement lavés et désinfectés.
      • 2. Doit acheter des bouchons de vidange afin que les éviers puissent être correctement remplis pour laver et désinfecter les articles
      • 3. doit utiliser la méthode en 4 étapes: 1 lavage au savon, 2. rinçage, 3. désinfecter pendant 2 minutes, 4. sécher à l'air
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvé des boîtes de frites et des sacs d'oignons assis sur le sol.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les articles sont remis au congélateur lorsqu'ils sont livrés.
      • Les oignons doivent être rangés à 6" du sol en tout temps.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse lourde et accumulation de nourriture notée sur l'équipement, les étagères, les comptoirs et le système de ventilation (graisse qui coule du fond).
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que le nettoyage est complet et profond de toutes les surfaces : murs, planchers, comptoirs, étagères, conteneurs et ventilation.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur prép n'a pas pu maintenir 4 °C ou plus froid au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur est en mesure de maintenir 4 C en tout temps pendant la journée, y compris les heures de fonctionnement les plus actives.
      • Régler le refroidisseur, ou avoir réparé afin qu'il soit capable de maintenir 4 C
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Les thermomètres ne sont pas présents à l'intérieur des unités de refroidissement.
      • Mesures correctives : doit s'assurer que toutes les unités de réfrigération ont un thermomètre à l'intérieur.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 1
  31. Inspection de suivi

    0 infraction

  32. Inspection de suivi

    0 infraction

  33. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les poignées extérieures de tous les refroidisseurs avant et des unités de stockage nécessitent un nettoyage en raison de la forte accumulation de produits alimentaires.
      • L'extérieur et l'intérieur des deux refroidisseurs avant nécessitent un nettoyage en raison de la forte accumulation de produits alimentaires déversés/éclaboussés.
      • Mesures correctives: Les surfaces de contact doivent être nettoyées et nettoyées quotidiennement
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol sous l'équipement de cuisson et le sol sous le refroidisseur de préparation de sandwich nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation de nourriture déversée
      • Les surfaces extérieures des murs, des refroidisseurs et des unités de stockage doivent être nettoyées en raison d'une forte accumulation d'éclaboussures alimentaires.
      • Sous les rayonnages au-dessus de la glacière sandwich et sous les rayonnages au-dessus de l'évier de 3 compartiments nécessite le nettoyage en raison de l'accumulation d'éclaboussures alimentaires.
      • Côté supérieur des deux étagères au-dessus de l'évier 3 compartiments nécessite un nettoyage.
      • Compteur en face de l'évier de 3 compartiments nécessite le nettoyage en raison de l'accumulation de produits alimentaires.
      • Refroidisseur en bas de la salle d'arrière nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Retirer le carton du sol. Le carton ne peut pas être utilisé sur les surfaces du plancher à l'intérieur d'un établissement de restauration.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Enlever la friteuse profonde ne pas être stockée sur le comptoir en face de l'évier 3 compartiments
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  34. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: L'isolation est exposée sur le dessous du couvercle du congélateur thoracique
      • Mesures correctives : Si le couvercle ne peut pas être remplacé, remplacer le congélateur thoracique
      • Score de violation: 3
  35. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage Sandwich à >4c.
      • Mesures correctives : Le personnel avait ajusté le thermostat en raison du gel des articles la nuit. Si les articles sont gelés pendant la nuit, déplacer tous les articles dans un refroidisseur adjacent. Ne remontez pas la température. Le refroidisseur doit être maintenu à <4c en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: L'isolation est exposée au niveau du couvercle du congélateur.
      • Mesures correctives : Si le couvercle ne peut pas être remplacé, remplacer le congélateur thoracique.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation Sandwich pas correctement tenue à froid. Le personnel avait monté le thermostat la nuit.
      • Action(s) corrective(s): Ne pas toucher le thermostat. Le refroidisseur doit être maintenu à <4 en tout temps.
      • Taux de violation: 15
  36. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tout l'équipement de comptoir nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation excessive de produits alimentaires
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'isolation est exposée sous le couvercle du congélateur.
      • Mesures correctives : Si le couvercle ne peut pas être remplacé, remplacer le congélateur thoracique
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage a nécessité des locaux alimentaires complets. Cela comprend à l'intérieur tous les refroidisseurs, comptoir sous tout l'équipement du comptoir, toilettes du personnel, plancher sous tout l'équipement, diffuseurs de graisse dans la verrière d'échappement.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  37. Inspection de routine

    0 infraction

  38. Inspection de suivi

    0 infraction

  39. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les poignées de refroidissement nécessitent un nettoyage
      • Nettoyage requis sous l'équipement de comptoir en raison de l'accumulation de graisse et de débris alimentaires.
      • Nettoyer 3 éviers en raison des débris alimentaires accumulés dans 2 des 3 éviers.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: De nombreux luminaires au-dessus de la zone de préparation des aliments ne fonctionnent pas ou seulement 2 ampoules sur 4 dans le montage. Il doit y avoir 4 ampoules par appareil et tous les appareils au-dessus de la zone de préparation des aliments doivent fonctionner afin de fournir un éclairage adéquat.
      • Robinet à la main évier est très lâche et nécessite une réparation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  40. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Remplacer les ampoules fluorescentes brûlées dans les luminaires de plafond comme discuté.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  41. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage requis ci-dessous et derrière congélateur et refroidisseur vertical
      • Nettoyage requis en dessous du congélateur rrom arrière et du refroidisseur vertical
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Remplacer les ampoules fluorescentes brûlées
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : les unités Donair ne sont pas stockées sur le comptoir
      • Mesures correctives : mise en mémoire
      • Score de violation: 1
  42. Inspection de routine

    0 infraction