Sushiwood Fernie
A-1221 7 Ave Fernie BC V0B 1M0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Des bandes d'essai sont nécessaires pour le désinfectant au chlore, car il s'agit du nouveau désinfectant sur place pour l'installation.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Toutes les solutions d'assainissement sur place ont nécessité un rinçage de l'eau potable après utilisation sur les surfaces de contact des aliments (ce qui n'était pas le cas). Le propriétaire a ajouté un désinfectant de qualité alimentaire à la prochaine commande alimentaire. Entre-temps, on a demandé au personnel de rincer les surfaces de contact avec les aliments avec de l'eau potable après avoir utilisé les désinfectants sur place.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La marche dans le refroidisseur avait des débris visibles sur les murs. La zone doit être nettoyée et désinfectée immédiatement, puis régulièrement.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction