The Chopstick Truck

1320 Hwy 3 Fernie BC V0B 1M0 · Mobile Vendor Type C – Food Service

10 inspections

Surveillance2 oct. 2025
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Un grand bol de nouilles vermiques a été observé à température ambiante lorsqu'il n'était pas occupé. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 4 °C, ou s'ils sont entreposés à température ambiante, il faut respecter un délai de 2 heures pour que les articles soient jetés. Cette pratique exigera l'étiquetage de la date et de l'heure du produit pour qu'il soit examiné par l'OPS.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Plusieurs mouches ont été observées dans le local. D'autres mesures de lutte antiparasitaire doivent être prises pour s'assurer que l'installation est maintenue.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): L'installation nécessite un nettoyage complet dans les zones les plus difficiles à nettoyer, y compris dans et autour de l'équipement. Bien que le nettoyage quotidien des surfaces à toucher élevé soit satisfaisant, il faut accorder plus d'attention aux autres zones. Veuillez informer l'OPS des plans de nettoyage de l'établissement.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance28 mai 2024
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Dans la structure fixe où il y a un évier à deux compartiments qui est utilisé pour la préparation des aliments et le lavage des articles. Cet évier devrait également être équipé de savon liquide et d'un seul produit de service pour le séchage des mains. Les employés ont indiqué qu'ils se lavaient les mains dans les toilettes du bâtiment. Les mains ne doivent pas être lavées dans les toilettes pour la préparation des aliments, car elles sont sujettes à une contamination supplémentaire et les employés doivent être des poignées de porte tactile.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance29 mars 2023
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): L'eau chaude n'était pas facilement disponible au moment de l'inspection (début du fonctionnement) au besoin.
  - F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
Surveillance22 avr. 2021
0 infraction
Surveillance23 juill. 2020
0 infraction
Surveillance25 juin 2019
0 infraction
Surveillance5 juill. 2018
0 infraction
Surveillance6 juill. 2017
1 infraction
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Thermomètres absents des unités dans tout le local. Tous les groupes frigorifiques doivent être équipés de thermomètres.
  - F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
Surveillance16 sept. 2016
1 infraction
- 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): Correction lors de l'inspection. L'unité mobile était garée près du bâtiment auxiliaire de l'installation. Lors de l'inspection, on a remarqué que l'eau n'était pas allumée dans l'unité mobile. L'eau n'était utilisée que depuis le bâtiment auxiliaire, même si la préparation des aliments se faisait dans l'unité mobile. Comme nous l'avons dit, l'eau doit être allumée pour l'unité mobile, car le lavage des mains doit être facilement disponible.
Surveillance19 août 2015
0 infraction