Royal Canadian Legion Branch #98
909 Belvedere St Enderby BC V0E 1V4 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - pas de bandes d'essai pour le lave-verre à barre, essai quotidien pour assurer un chlore > 50ppm
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - feux fluorescents de cuisine (4) couvertures nécessaires. Vous pouvez envisager de les remplacer par de nouvelles lumières LED. Les produits du lave-verre ne sont pas vérifiés quotidiennement, ils étaient tous vides et testés à 0ppm de chlore. - remplacé les produits chimiques, préparés et testés à nouveau pour le chlore à 0ppm. - tube en caoutchouc sur la pompe chimique est apparu tiré Le bar lave-verre ne doit pas être utilisé jusqu'à réparation, utiliser le lave-vaisselle de cuisine entre-temps. Veuillez également vous assurer que vous avez une liste quotidienne des tâches du personnel pour les barres qui comprennent le nettoyage des plateaux de ferraille, la vérification des produits chimiques et l'essai du chlore (>50 ppm requis).
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Le permis affiché dans la cuisine devrait se trouver dans un endroit où les clients peuvent le voir clairement.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A - Aucune bande d'essai d'iode n'est disponible pour le lave-verre. Pas de bandes d'essai de chlore pour un désinfectant au chlore. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants chimiques utilisés. Remarque : Des bandes d'essai QUAT sont disponibles pour le désinfectant utilisé dans la zone de préparation des aliments, mais l'eau de Javel est également utilisée.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5K - Les scoops de glace pour machine à glace sont entreposés sur des tissus. D'autres équipements comme les couteaux sont stockés sur des tissus. Les vêtements ne sont pas facilement essuyables ou propres et peuvent permettre la croissance d'agents pathogènes. Entreposez tous les équipements dans/sur des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3.3 - Aucun plan de salubrité des aliments disponible
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3.4 - Aucun plan d'assainissement disponible
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Deux planches à découper semblent être coupées d'un comptoir. Ils ont des bords de bois nus qui ne peuvent pas être facilement nettoyés ou désinfectés. Veuillez remplacer ces planches. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
- F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Bleach sur place dans une bouteille de javel - s'assurer que lorsque la cuisine fonctionne qu'une solution de javel de 100ppm (1 c. à thé de javel à 1L d'eau) est faite pour stocker les chiffons d'essuyage en utilisation continue et/ou avoir une bouteille de pulvérisation pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. E-mail "Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées". Scoop glacé pour la zone de bar: scoop a été noté pour être entreposé sur une serviette en tissu. Une serviette en tissu est poreuse peut être contaminée et contaminer la pelle si elle y est stockée. Discuté avec le manipulateur de nourriture au moment où la pelle doit être entreposée dans un contenant qui peut être lavé et désinfecté dans la laveuse de verre à la fin de la nuit. Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Lave-verre à barre: n'avait pas de chlore dans le cycle de rinçage - faire réparer la lave-verre et, entre-temps, les verres peuvent être lavés/rincés là-bas, cependant, nécessitera une désinfection manuelle dans un évier à côté du lave-verre à barre. S'assurer que les plats sont désinfectés dans une solution de javel (100ppm - 1 bouchon de javel à 1L d'eau) pendant au moins 2 minutes, puis séchés à l'air. On a discuté du fait que d'autres papiers d'essai du chlore devront être commandés à mesure qu'ils sont en circulation et qu'ils doivent être utilisés pour tester la concentration quotidienne de la laveuse de verre, car il y a eu des problèmes avec ces dernières inspections.
- 8.2 - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 13 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Un évier à trois compartiments a été installé sans l'approbation de l'Inside Health - la préoccupation est que le 2ème compartiment au milieu est très petit et serait difficile à rincer les plats. Veuillez noter que soit les plats devraient être passés sous eau courante chaude pour rincer les plats dans l'étape «rincer», soit ils devraient être immergés dans l'un des deux compartiments de l'évier adjacent des deux compartiments. Va envoyer une affiche pour la méthode d'évier à trois compartiments. Au moment de l'inspection, il a été signalé que des rénovations de cuisine sont prévues après le 25 juillet 2015 qui pourraient comprendre un lave-vaisselle. Se connectera avec le président pour re-déterminer les exigences pour un lave-vaisselle. Veuillez noter que j'aurai besoin d'une présentation des changements prévus pour les rénovations.
- 13.1 - Les modifications aux locaux ne doivent être effectuées qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction