Askew's Foods - Enderby Deli
1006 George St Enderby BC V0E 1V0 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - refroidisseur de viande et de fromage à 6 (en bas) à 10C (en haut) - refroidisseur de fromage à 10C
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - assurez-vous d'avoir à la fois du chlore et du papier d'essai QUATS pour ce département
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - le refroidisseur de viande deli fermé était de 5 à 7C, réduit à moins de 4C - les produits alimentaires de l'armoire à déli chaud mesurés entre 30 et 50C - les étagères de l'armoire à déli chaud étaient de 60C (étagère supérieure) et 80C (étagère inférieure)
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - les luminaires fluorescents dépourvus de couvercles, tous les luminaires dans les zones de transformation des aliments doivent avoir des couvercles incassables - les planchers étaient souillés sous et autour de l'équipement et à des coutures inégales - le plancher doit être plat, lisse et lavable pour faciliter le nettoyage approprié - les carreaux de plafond dans les zones de préparation des aliments doivent être lisses et lavables (et peuvent nécessiter une cote d'incendie, vérifier auprès de l'inspecteur des incendies), remplacer
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A - Aucune bande d'essai QUAT disponible. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour tous les désinfectants chimiques utilisés
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): F2.7C - Aucune serviette en papier disponible au poste de lavage des mains. Serviette en papier à usage unique doit être disponible pour le séchage à la main
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments disponible sur place. Remarque : Préparation alimentaire limitée actuellement en cours, le personnel des services alimentaires est en train d'élaborer un menu et de créer un plan de salubrité des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan d'assainissement disponible sur place.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?