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Swiss Chalet / Harvey's

8 - 5111 22 Street Red Deer AB T4R 2K1 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La machine à vaisselle mécanique a mesuré 0 ppm, après quoi PHI et le gestionnaire ont apprêté le lave-vaisselle mécanique, et elle a mesuré au moins 100 ppm.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rafales étaient en délabrement. Une lacune était présente. S'il vous plaît assurez-vous que le trempage est réparé de sorte qu'il est antiparasitaire.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était en mauvais état. Les concentrations de chlore ont été mesurées à 0ppm. La ligne chimique a été ajustée et amorcée. Une concentration de 100ppm a été mesurée. De plus, la ligne de détergent a été cassée/déconnectée de l'alimenteur sur la machine. Detergent se distribuait dans un plateau sur le dessus de la machine. On a demandé à l'exploitant de passer à la vaisselle manuelle à trois compartiments. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle chimique est réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les concentrations chimiques ne sont pas surveillées quotidiennement. Les concentrations chimiques doivent être contrôlées quotidiennement pour s'assurer que les niveaux d'assainissement appropriés ont été atteints. Veiller à ce que les concentrations chimiques soient surveillées et enregistrées quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rafales étaient en délabrement. Une lacune était présente. S'il vous plaît assurez-vous que le trempage est réparé de sorte qu'il est antiparasitaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La trancheuse à viande n'est plus utilisée. Des débris ont été observés sur la trancheuse. Le personnel a déplacé la trancheuse de la zone de préparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le nettoyage est nécessaire à l'intérieur et sur le dessus du lave-vaisselle. De plus, une accumulation de débris et de graisse a été notée sur les tiroirs de refroidisseurs de prép. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées. Pour les tiroirs à refroidisseur prép, ceux-ci sont considérés comme des surfaces tactiles élevées. Veuillez vous assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction