Tahinis Mediterranean Fusion Cuisine
3126 - 8561 8A Avenue SW Calgary AB T3H 0V5 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation avant ne fonctionnait pas. Une petite quantité de nourriture a été gardée pour le déjeuner.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Cooking utensils stored in water at room temperature. Store cooking utensils in ice water, or hot water (above 60C), or in sanitizer solution.UPDATE: Cooking utensils stored in a small container of water, which was placed on a container in the hot holding unit. Water measured at 30C. Cooking utensils must be stored in a hot water bath. Hot water must maintain a temperature of 60C or above.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation avant ne fonctionnait pas. Une petite quantité de nourriture a été gardée pour le déjeuner.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une serviette en papier à la station de lavage avant était vide. Corrigé pendant l'inspection
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Trou situé sous l'évier à vaisselle à 3 compartiments. Trou du sceau pour empêcher l'entrée/l'accueil des parasites
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Ustensiles de cuisson stockées dans l'eau à température ambiante. Entreposer les ustensiles de cuisson dans de l'eau glacée ou de l'eau chaude (au-dessus de 60C), ou dans une solution de désinfectant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction