Aller au contenu
Chargement de la carte…

Takara Ramen Bar

104 - 6829 Kateri Drive Grande Prairie AB T8W 0H1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Takara Ramen Bar a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 février 2024. La dernière inspection, le 25 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 février 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de rétention chaude ne garde pas les aliments à 60 degrés Celsius ou plus. S'assurer que l'unité de retenue à chaud fonctionne correctement et maintenir la nourriture à 60 degrés Celsius ou plus.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande dans la sauce et le rôti est notée entre 51,1 et 54 degrés Celsius pendant que dans l'unité de maintien à chaud. Veiller à ce que les aliments à haut risque dans les unités de rétention chaudes soient maintenus à 60 degrés Celsius ou plus. Au moment de l'inspection, le chef s'est déplacé vers la viande jusqu'au four.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de rétention chaude ne garde pas les aliments à 60 degrés Celsius ou plus. S'assurer que l'unité de retenue à chaud fonctionne correctement et maintenir la nourriture à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage mineur : -Laver à la main. - Reliures pour les recettes. - Le haut des poubelles dans la glacière. Nettoyer toutes les zones indiquées et veiller à ce que toutes les zones soient entretenues dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage mineur est nécessaire dans les zones suivantes:-Boîtes de jardinage.-Espaces de contact sur les réfrigérateurs. - Des mitaines. - Réfrigérateur Walkin. - Réfrigérateur Argent.-Côté de la friteuse profonde. - À l'intérieur du frigo. - Un frigo à l'arrière. Assurez-vous que toutes les parties de la cuisine sont entretenues dans un état propre et sanitaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage mineur : -Laver à la main. - Reliures pour les recettes. - Étagères. - Le haut des poubelles dans la glacière. Nettoyer toutes les zones indiquées et veiller à ce que toutes les zones soient entretenues dans un état propre et sanitaire.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les éponges usagées sont notées dans la zone de lavage à la vaisselle.1. Assurez-vous de jeter les éponges, la laine d'acier et les tampons de lavage après utilisation, car ces articles sont poreux et impurs. Le personnel a jeté les éponges pendant l'inspection. 2. Les linges de nettoyage usagés sont stockés sur le comptoir dans la cuisine. 2. S'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans un seau d'assainissement QUAT à une concentration minimale de 200 ppm. Remplacez le désinfectant alimentaire sans danger toutes les 4 heures ou plus fréquemment au besoin. Le personnel a placé des lingettes de nettoyage dans des seaux d'assainissement sans danger alimentaire et la concentration a été mesurée à 400 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage mineur : -Porte de régulation du feu. - Salle de lavage. - Reliures pour les recettes. - Des bacs à sauce Kikkoman. - A l'intérieur et hors du congélateur. - Étagères.-Haut du lave-vaisselle. -Couvercle et mur près de la vaisselle. - Le haut des poubelles dans la glacière. Nettoyer toutes les zones indiquées et veiller à ce que toutes les zones soient entretenues dans un état propre et sanitaire.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés sont stockés sur le comptoir. Assurez-vous que les linges de nettoyage usagés sont placés dans un seau d'assainissement, et assurez-vous que le désinfectant est échangé toutes les 4 heures ou plus souvent au besoin. Pendant l'inspection, le personnel a placé les lingettes de nettoyage dans un désinfectant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau d'oeufs crus est entreposé sur un pot couvert de bouillon. Veuillez vous assurer que tous les oeufs crus sont entreposés sous d'autres produits alimentaires. Le personnel a déplacé les œufs pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent le nettoyage :-Le réfrigérateur et le congélateur dans la zone de stockage arrière. (juste le haut et l'avant du congélateur dans le dos reste). - Près des lavabos et dans le couloir arrière. - Portes dans le couloir arrière. (amélioration, nettoyage plus nécessaire). Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées et veiller à ce que tous les planchers, murs, plafonds, portes, surfaces, étagères et équipements soient maintenus dans un état propre et sanitaire.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le frigo à l'italienne:1. Les oeufs crus sont stockés sur des paquets de nouilles. 2. Les buns sont entreposés à côté de la viande hachée crue. 1-2. Veuillez vous assurer que toutes les viandes et œufs crus sont entreposés sous d'autres produits alimentaires tels que les pains et les nouilles emballées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection1, des lampes fluorescentes non protégées ont été découvertes au-dessus d'une zone de manipulation des aliments à l'arrière. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit prendre les mesures suivantes : 1. Mise à jour le 6 février 2024 : Non observée pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage :-À l'intérieur de la porte du réfrigérateur. -Le réfrigérateur et le congélateur dans la zone de stockage arrière. - Près des lavabos et dans le couloir arrière. - Portes dans le couloir arrière. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées et veiller à ce que tous les planchers, murs, plafonds, portes, surfaces, étagères et équipements soient maintenus dans un état propre et sanitaire.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web