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Take Flight Group

263 Aero Way NE Calgary AB T2E 6K2 · Food - General

1 inspection

  1. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface n'était pas disponible. Préparer une solution d'assainissement approuvée telle que 100 ppm de chlore ou 200 ppm quat.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les crèmes dans le refroidisseur à barres ont mesuré 6.6C. Les crèmes ont été volontairement rejetées. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour les aliments périssables jusqu'à ce qu'il soit à 4C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test n'était disponible. Fournir des bandes d'essai pour la surveillance de la concentration du désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles à l'évier du salon. Les serviettes en papier ont été réapprovisionnées pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de papier n'était pas disponible pour l'évier dans la kitchenette située dans le cintre. Entreposez les serviettes en papier dans un distributeur approprié.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des débris dans la machine à glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs sous le moulin à café étaient impurs. Des murs propres.