Telly's Grill

A - 3843 4th Avenue, Smithers, V0J 2N0 · Restaurant

2 inspections

Inspection de suivi2 oct. 2025
2 infractions
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
  - Observation: (aucune observation)
  - Mesures correctives :
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: Bois brut observé et tables à manger écaillées. Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Importance de la santé publique) Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats. L'exploitant a indiqué que la table à manger est resurfacée et que l'agent d'hygiène de l'environnement a observé des tables complètes et en cours de traitement à l'emplacement des aliments.
  - Action corrective: L'opérateur de continuer à retoucher les plateaux de table pour fournir une surface durable facile à nettoyer.
Inspection initiale8 août 2025
4 infractions
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
  - Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Boîte de côtes observée dégel à température ambiante. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au réfrigérateur ou sous l'eau courante.
  - Mesures correctives : Placez immédiatement les côtes dans le réfrigérateur pour éviter toute contamination croisée et tout abus de température.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté. (Importance pour la santé publique) - Le lave-vaisselle automatique doit fournir une concentration minimale de 25 parties par million d'iode (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement la vaisselle. Lorsqu'on m'a demandé comment les concentrations d'iode étaient surveillées, on m'a dit que "Eco lab était ici il y a 1,5 mois.
  - Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement des mains fournissant un chlore de 200 ppm, tremper pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: Température de rinçage inadéquate sur le collecteur. 71°C ont été observés sur le collecteur au cours du cycle de rinçage final. Lors de l'essai, 71°C a été observé à l'assiette- satisfaisant aux exigences de santé (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 82°C sur le collecteur pour s'assurer que les plats atteignent la température d'assainissement adéquate de 71°C Les températures de jauge doivent satisfaire aux spécifications du fabricant.
  - Action corrective: Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation : (INSPECTION DURÉE) On a observé que la porte arrière était largement ouverte pour laisser entrer l'air frais, sans filtre ni protection pour empêcher les parasites ou les rongeurs d'entrer dans les locaux. On a observé des mouches entrant dans le local.
  - Mesures correctives : Gardez la porte fermée en tout temps, sauf s'il y a un écran d'insectes en place pour empêcher l'entrée des ravageurs.