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UFO on Main

1172 Main Street, Smithers, V0J 2N0 · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    6 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé l'accumulation de moisissures et de résidus bactériens sur les composants du condenseur, le couvercle, les parois internes et l'unité de distribution de la machine à glace de cuisine pendant l'inspection. Importance pour la santé publique : Tous les aliments présents sur place doivent être sûrs, exempts de contamination et adaptés à la consommation humaine. Les aliments inacceptables ou contaminés peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire et présenter un risque important pour la santé des consommateurs. Les spores de moisissure et d'autres microorganismes présents dans une machine à glace impure peuvent être consommés directement lorsque la glace est utilisée dans les boissons ou la préparation des aliments, ce qui augmente la probabilité de maladie.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit débrancher la machine à glace, jeter toute la glace et retirer soigneusement tous les résidus de moisissure et de bactéries de l'unité. L'équipement doit ensuite être correctement nettoyé et désinfecté, ce qui garantit que tous les composants internes, y compris le condenseur, le couvercle, les murs et l'unité de distribution, sont entièrement traités.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé que divers instruments, tels que les scoops, étaient laissés à l'intérieur des bacs à ingrédients secs (sucre et farine) pour une utilisation continue.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que les scoops alimentaires sont entreposés d'une manière qui empêche les aliments d'entrer en contact avec les poignées ou les mains nues. Les scoops doivent être entreposés de façon hygiénique et doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de saletés et de débris sur des ventilateurs de ventilation à l'intérieur d'un refroidisseur au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique : Les débris de poussière et de saleté sur les ventilateurs de refroidisseurs peuvent être dispersés dans l'équipement de retenue à froid et contaminer les produits alimentaires. Correction : L'opérateur doit enlever soigneusement les poussières et les débris des ventilateurs des refroidisseurs à l'entrée, puis nettoyer et désinfecter les ventilateurs afin d'éviter la dispersion des contaminants atmosphériques sur les produits alimentaires dans l'équipement de stockage à froid.
      • Mesures correctives :
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les désinfectants chimiques n'étaient pas étiquetés au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique : un étiquetage approprié est essentiel pour prévenir les abus accidentels, assurer une dilution correcte et éviter la contamination chimique potentielle des aliments ou des surfaces en contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit étiqueter correctement tous les contenants d'assainissement chimique immédiatement et s'assurer que les produits chimiques sont toujours identifiés, entreposés en toute sécurité et utilisés conformément aux instructions du fabricant pour prévenir toute utilisation abusive ou contamination accidentelle. Une surveillance continue devrait être mise en œuvre pour assurer la conformité continue.
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Il manque plusieurs tuiles de plafond au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique : laisser des espaces ouverts qui exposent les zones structurales et créent des points d'entrée potentiels pour la poussière, les débris et les parasites.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que les carreaux de plafond manquants seront également remplacés pour éliminer les espaces ouverts et maintenir un environnement sanitaire. Les réparations sont prévues dans le cadre de l'entretien prochain des installations.
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les carreaux de sol sont fissurés, usés et montrent une dégradation importante. Importance pour la santé publique : Les surfaces endommagées créent des zones inégales qui sont difficiles à nettoyer et peuvent permettre l'accumulation de saleté, d'humidité et de débris. Des surfaces solides et durables sont nécessaires dans tout un établissement alimentaire afin de faciliter un nettoyage approprié et de réduire au minimum les risques d'attraction des ravageurs et d'éliminer les problèmes de contamination alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur a indiqué que les tuiles de sol endommagées seront réparées ou remplacées pour restaurer une surface lisse et propre.
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé divers aliments préparés dans le congélateur à l'italienne entreposés sur le sol. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que les produits alimentaires entreposés dans l'équipement de réfrigération sont convenablement entreposés à un minimum de 6 pouces (15 cm) du plancher, afin de prévenir les contaminants, les gouttes d'eau provenant des aliments crus, les parasites potentiels, le contact avec les objets et le personnel de contamination des produits alimentaires et de permettre un nettoyage complet de la surface du plancher à l'intérieur de l'équipement de retenue du froid.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée. Observé l'opérateur fixe manuellement le distributeur automatique d'assainissement du lave-vaisselle et la solution d'assainissement testée, où une concentration de 50 ppm a été observée au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit faire réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveiller et enregistrer régulièrement les concentrations d'assainissement afin de déterminer si l'équipement de lavage à la vaisselle nécessite un ajustement et/ou une réparation.
  4. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Certains produits et contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol, ainsi que dans du plastique non alimentaire. Importance pour la santé publique - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Tous les produits alimentaires et les contenants de stockage doivent être entreposés à 15 cm du sol. Veiller à ce que les produits alimentaires soient entreposés dans des contenants de qualité alimentaire (p. ex., du plastique de qualité alimentaire).
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. Importance pour la santé publique - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement de 100-200 ppm de chlore ou de 200-400 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Certaines des aires de stockage ont été encombrées pendant l'inspection, ainsi que la porte arrière a été laissée ouverte. Importance pour la santé publique - les aires d'entreposage encombrées peuvent fournir un abri aux ravageurs, et les portes ouvertes peuvent également permettre l'entrée des ravageurs.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la porte arrière soit fermée autant que possible. De plus, les aires de stockage doivent être bien organisées et propres afin de réduire les zones d'abri pour les ravageurs.
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    4 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boîtes de nourriture observées sur le sol au congélateur à l'italienne. Boîtes d'ustensiles alimentaires stockées sur le sol dans la salle de stockage. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces ou 15 cm du sol.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté dans la laveuse à vaisselle chimique (chlore). (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant actif détecté dans le seau d'assainissement censé avoir de l'eau de Javel. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
  7. Inspection de routine

    0 infraction