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Subway - Smithers

1323 Main Street, Smithers, V0J 2N0 · Restaurant

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. L'agent d'hygiène de l'environnement a observé des excréments de rongeurs sur les étagères en métal sous le grand réfrigérateur de préparation de la caisse et des sandwichs, l'étagère inférieure et la surface du plancher sous le placard verrouillable de la salle d'approvisionnement, les étagères à palettes à face ouverte dans les tasses, sacs, ustensiles et enveloppes de sandwich à usage unique à l'arrière et dans diverses zones de l'isolation murale. Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est requise. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation : L'agent de l'hygiène de l'environnement a observé les zones suivantes qui nécessitent d'autres réparations pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites à l'intérieur de l'installation : i) le plafond de la porte d'entrée autour de la grande tuyauterie en métal, ii) le plafond de la zone de préparation arrière (au-dessus de la promenade dans le congélateur et le réfrigérateur résidentiel secondaire), iii) les zones de plomberie en PVC et de conduits CVC près de la zone de distribution du CO2/ pop perpendiculaire au réservoir d'eau chaude, iv) les tuiles de plafond situées dans la zone de réception très à l'arrière où existe le mur inachevé avec isolation exposée, v) l'écart entre le mur et les installations de plomberie pour lavabos à main, vi) l'écart extérieur de la porte de réception à la base de la porte, viii) le mur extérieur en béton parallèle à la porte de réception arrière, et viii) la grande fissure située sur le grand mur en béton à la droite de la porte de réception.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit réparer et s'assurer que les zones suivantes identifiées au moment de l'inspection de suivi sont adéquatement scellées afin d'empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs dans les locaux des aliments. L'opérateur installera une porte à l'entrée de porte ouverte depuis l'inventaire arrière/l'aire de réception jusqu'à l'aire de préparation des aliments/cuisine afin de prévenir davantage les mouvements de parasites à l'avant du bâtiment depuis l'arrière.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : L'agent d'hygiène de l'environnement a observé divers articles qui n'étaient pas requis pour l'exploitation des locaux alimentaires, tels que trois jeux de pneus automobiles, un grand tas d'ordinateurs et de matériel de bureau non fonctionnels dans la zone de réception arrière de l'installation. Ces articles permettent le déplacement des ravageurs dans les murs, les rayonnages, les canalisations de plafond et les ouvertures de mur dans les conduits de service et créent une zone où les ravageurs peuvent abriter / nicher dans l'installation.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit retirer de l'installation divers articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation des locaux d'alimentation (p. ex. pneus d'automobiles, vieux services d'alimentation et matériel de bureau observé dans la zone de réception arrière).
  4. Inspection des plaintes

    5 infractions

    • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Aliments contaminés sur place. Plusieurs aliments ont été jetés au moment de l'inspection par l'agent d'hygiène du milieu. Les articles suivants ont été jetés au rebut : 52 pains cuits à l'italienne et au fromage, 19 pains cuits à l'italienne, 10 pains cuits à l'italienne, 1 paquet d'épices ouvertes, 7 pains à la Ciabatta blanche, 70 pains crus à l'italienne et au fromage, 20 pains crus à l'italienne, 30 pains préproofés à l'italienne et un grand sac d'oignons pourpre. (Importance pour la santé publique) - Tous les aliments présents dans les locaux doivent être sains et exempts de détérioration ou d'adultère et par ailleurs propres à la consommation humaine. Des aliments inacceptables pourraient causer des maladies d'origine alimentaire et devenir des insectes et des rongeurs ou être ajoutés par inadvertance à d'autres aliments.
      • Mesures correctives : On a observé que tous les aliments qui sont gâtés, falsifiés ou autrement impropres à la consommation humaine étaient jetés au rebut et retirés des lieux au moment de l'inspection.
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Mauvaise procédure de dégel, dégel des aliments assis à température ambiante. Observé 6 sacs préemballés de poulet rôti, 2 paquets de steak de boeuf et 1 paquet de bandes de poulet grillées dégelant à température ambiante. L'agent d'hygiène du milieu a vérifié la température des produits de viande en dégel et une température de 22,6C a été observée au moment de l'inspection. L'agent de l'hygiène du milieu a demandé à l'employé combien de temps ces articles étaient laissés à température ambiante et l'employé n'était pas sûr. L'agent d'hygiène de l'environnement a ordonné à l'employé de jeter les produits de viande à température excessive dans les ordures et de les retirer des lieux au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. L'agent de l'hygiène du milieu a observé de nombreuses zones et surfaces de contact avec les excréments de rongeurs et a observé des rongeurs morts et vivants dans des pièges à colle de lutte antiparasitaire au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Le calendrier d'élimination et de nettoyage des déchets est inadéquat pour le volume produit. L'agent d'hygiène de l'environnement a observé une accumulation importante de déchets alimentaires dans tous les récipients à déchets au moment de l'inspection. Un agent de l'hygiène du milieu a observé des excréments de rongeurs dans les contenants de déchets au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : La fréquence de ramassage, le calendrier de nettoyage des dépotoirs et des contenants doivent être adéquats pour prévenir les nuisances et être une source de nourriture pour les ravageurs.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'agent d'hygiène de l'environnement a observé une forte accumulation d'anciens débris alimentaires, d'éclaboussures alimentaires, de poussières et de crampons sur les planchers sous l'équipement, les tables de préparation et les surfaces murales à l'intérieur du comptoir avant/préparation des aliments en sandwich et de l'aire de préparation des cuisines et de l'aire de stockage à sec arrière. L'accumulation et l'accumulation de vieux débris alimentaires, de la saleté, de la graisse et de la graisse créent une source de nourriture pour les ravageurs, permettent le port de parasites dans l'installation peut contaminer les surfaces de contact des aliments et des aliments qui peuvent causer des maladies et/ou des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit enlever tous les vieux débris alimentaires, la saleté, la crasse des surfaces du sol, du mur et du contact avec les aliments, puis laver et s'assainir soigneusement pour prévenir la contamination croisée, le port des ravageurs et maintenir un environnement propre et sanitaire.
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    7 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Lumières fluorescentes tubulaires observées sans boîtiers de sécurité en plastique sur la zone de préparation des aliments. Le verre brisé provenant de la source d'éclairage sans couvercles/boîtes de sécurité permet un risque physique direct de contamination du verre dans les produits alimentaires.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit acheter, installer et s'assurer que toutes les ampoules fluorescentes tubulaires dans le local, et en particulier dans les zones de préparation des aliments, sont correctement sécurisées et recouvertes des enveloppes appropriées de barrière de sécurité.
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Procédé de dégel inapproprié observé de divers produits alimentaires de poulet et de boeuf sur la table de préparation des aliments en acier inoxydable arrière, à température ambiante. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : À l'intérieur de la zone d'assemblage des aliments en sandwich, on a observé que les ustensiles alimentaires étaient fortement souillés à l'intérieur des contenants de solution d'assainissement verte. Le personnel a indiqué verbalement que les détenteurs de solutions de santisation ne contenaient pas la solution d'assainissement adéquate et appropriée.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que le personnel comprend bien tous les protocoles et procédures d'assainissement de l'entreprise, qu'ils sont formés et qu'ils adhèrent à ces protocoles et procédures afin de réduire le risque de présence et de croissance d'organismes pathogènes sur les ustensiles alimentaires.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Étapes initiales observées d'accumulation de biofilm bactérien sur une grande trancheuse de viande inoxydable le long de la lame en circulation.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que le personnel comprend bien, est formé et suit toutes les procédures d'assainissement de l'entreprise dans le prémisse afin de réduire le risque de présence et de croissance d'organismes pathogènes sur l'équipement de service alimentaire.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, on n'a observé aucune solution d'assainissement ni aucun détergent pour l'équipement de lavage à la vaisselle. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin que vous sachiez quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des traces de rongeurs; des déjections ont été observées le long du sol le long des murs intérieurs dans la zone de retrait arrière, de stockage sec et de service alimentaire avant de l'installation. On observe des excréments de rongeurs sur la surface du plancher à côté de la caisse et le long de l'arrière des étagères parallèles en bois sous la zone de montage de sandwichs réfrigérés où sont entreposés des enveloppes de sandwich à service unique. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Grande ouverture observée entre le bas du local verrouillable porte de réception arrière au sol qui peut permettre l'entrée de rongeurs et d'autres parasites dans le local alimentaire. De grandes ouvertures non scellées ont été observées sur les murs intérieurs où se trouvent des conduits et des ouvertures de service de plomberie. Les ouvertures ou les trous à l'intérieur des murs peuvent permettre l'hébergement et la reproduction de parasites à l'intérieur du local et permettre le déplacement des ravageurs de la zone d'entreposage arrière vers la zone de préparation des aliments et de service alimentaire avant qui peuvent contaminer les surfaces de contact avec les aliments, les ustensiles et les produits alimentaires. On a observé divers débris alimentaires organiques sur les planchers de stockage des locaux, sous la zone de préparation des aliments arrière et dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : L'opérateur achète et installe le stripping météorologique ou le scellement pour fermer une grande ouverture d'espace sur la porte de réception du local arrière afin d'empêcher l'entrée de parasites de l'extérieur dans le local pour aliments. L'exploitant doit réparer et/ou sceller tous les espaces muraux intérieurs autour du conduit électrique et des ouvertures de service de plomberie afin d'empêcher et d'empêcher le déplacement, l'hébergement et la reproduction des ravageurs dans le local. L'exploitant doit nettoyer et enlever complètement tous les débris alimentaires observés sur les planchers et les comptoirs afin de réduire les ressources et la présence des aliments nuisibles
  8. Inspection initiale

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Marcher dans le refroidisseur 50°F
      • Mesures correctives: Retirer tous les aliments du refroidisseur de réparation du réfrigérateur pour fonctionner à 4°C ou moins
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE)
      • Mesures correctives : Les produits chimiques du lave-vaisselle doivent être remplis et entretenus immédiatement. La porte du lave-vaisselle doit être réparée