Thai Express
437 - 751 3 Street SW Calgary AB T2P 4K8 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La pagaie était stockée dans de l'eau stagnante à température ambiante. La pagaie de riz doit être entreposée dans un bain de glace souvent reconstitué et remplacé pour réduire le risque de croissance pathogène et de contamination croisée du riz. Le bain d'eau a été jeté, et un bain de glace a été fait pour la pagaie de riz au moment de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 12 juin 2024 : Plusieurs pinceaux en bambou ont été observés avec du ruban adhésif et des bandes élastiques sur les poignées. Cela dans une violation continue et doit être traité immédiatement. Les bandes élastiques et rubans de ductite ne sont pas une surface propre et doivent être enlevés. 8 janvier 2024 : Le ruban adhésif avait été enlevé, mais des bandes élastiques et des tissus avaient été ajoutés aux poignées. Ces articles ne sont pas non plus propres. Veuillez enlever les élastiques et les tissus des poignées. Deux brosses en bambou avaient du ruban adhésif sur les poignées. Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas une surface propre. Remplacer les brosses si elles sont en mauvais état.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 8 janvier 2024: violation continue Le placage sur les portes de l'armoire situées sous l'évier était lâche et tombait. Les portes de l'armoire étaient également tombées des charnières. Veuillez réparer/remplacer les portes de l'armoire de façon à ce qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité, propres et en bon état de fonctionnement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 8 janvier 2024 : Le ruban adhésif avait été enlevé, mais des bandes élastiques et des tissus avaient été ajoutés aux poignées. Ces articles ne sont pas non plus propres. Veuillez enlever les élastiques et les tissus des poignées. Deux brosses en bambou avaient du ruban adhésif sur les poignées. Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas une surface propre. Remplacer les brosses si elles sont en mauvais état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ***En cours d'infraction - doit être traitée immédiatement***1) ruban adhésif utilisé sur le bord des tiroirs de refroidisseur de la préparation avant. -Supprimer tout ruban adhésif et sceller tous les bords avec un matériau propre2) Graisse et accumulation de débris sur le sol sous la zone de cuisson wok et le dos de la maison sous l'équipement de cuisson.- Veuillez nettoyer cette zone et vous assurer que le nettoyage régulier est fait.3) Accumulation de poussière sur l'unité de condensation au-dessus/entre les unités de marche.- Nettoyez cette zone et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, la température de l'air ambiant était de 5,6C-8,2C. La température interne de divers aliments était d'environ 7,6C. La température de l'air sortant du condenseur était inférieure à 4C. La température du refroidisseur a été vérifiée à nouveau environ 20 min après la vérification initiale de la température et la température de l'air ambiant était de 5,2 C. Veuillez surveiller la température du refroidisseur et s'assurer qu'il est capable de maintenir une température de 4C ou moins.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 8 janvier 2024: violation continue Le placage sur les portes de l'armoire situées sous l'évier était lâche et tombait. Les portes de l'armoire étaient également tombées des charnières. Veuillez réparer/remplacer les portes de l'armoire de façon à ce qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité, propres et en bon état de fonctionnement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 8 janvier 2024 : Le ruban adhésif avait été enlevé, mais des bandes élastiques et des tissus avaient été ajoutés aux poignées. Ces articles ne sont pas non plus propres. Veuillez enlever les élastiques et les tissus des poignées. Deux brosses en bambou avaient du ruban adhésif sur les poignées. Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas une surface propre. Remplacer les brosses si elles sont en mauvais état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ***En cours d'infraction - doit être traitée immédiatement***1) ruban adhésif utilisé sur le bord des tiroirs de refroidisseur de la préparation avant. -Supprimer tout ruban adhésif et sceller tous les bords avec un matériau propre2) Graisse et accumulation de débris sur le sol sous la zone de cuisson wok et le dos de la maison sous l'équipement de cuisson.- Veuillez nettoyer cette zone et vous assurer que le nettoyage régulier est fait.3) Accumulation de poussière sur l'unité de condensation au-dessus/entre les unités de marche.- Nettoyez cette zone et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La pagaie était stockée dans un bol d'eau à température ambiante. Veuillez conserver la boule de riz dans un bain de glace ou remplacer les ustensiles toutes les 2 heures pour réduire le risque de croissance pathogène. Un bain de glace a été préparé au moment de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le placage sur les portes de l'armoire situées sous l'évier était lâche et tombait. Les portes de l'armoire étaient également tombées des charnières. Veuillez réparer/remplacer les portes de l'armoire de façon à ce qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité, propres et en bon état de fonctionnement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deux brosses en bambou avaient du ruban adhésif sur les poignées. Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas une surface propre. Remplacer les brosses si elles sont en mauvais état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ***En cours d'infraction - doit être traitée immédiatement***1) ruban adhésif utilisé sur le bord des tiroirs de refroidisseur de la préparation avant. -Supprimer tout ruban adhésif et sceller tous les bords avec un matériau propre2) Graisse et accumulation de débris sur le sol sous la zone de cuisson wok et le dos de la maison sous l'équipement de cuisson.- Veuillez nettoyer cette zone et vous assurer que le nettoyage régulier est fait.3) Accumulation de poussière sur l'unité de condensation au-dessus/entre les unités de marche.- Nettoyez cette zone et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?