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The Breakfast Shop

1025 Cook Street, Victoria, BC, V8V 3Z7 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

The Breakfast Shop a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 22 juin 2026. La dernière inspection, le 22 juin 2026, a relevé 5 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 22 juin 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 juin 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 22 juin 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    5 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Bouteille de désinfectant de surface
      • Recharger le flacon pour que le désinfectant de surface soit de 200 à 400 ppm QUAT.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Contenants utilisés comme pelles dans des contenants secs.
      • Remplacer les contenants par des scoops lavables avec des poignées.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Machine à glace observée pour avoir une décoloration, accumulation dans les zones difficiles à atteindre.
      • Vider la machine, nettoyer et désinfecter.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Sections de revêtement de sol manquantes dans une zone de stockage à sec.
      • Réparez le plancher et ou le recouvrement de façon à ce qu'il soit lisse et facile à nettoyer.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Le plafond est poussiéreux au-dessus des friteuses.
      • Commentaires propres Éviers à main entièrement en stock. Tenue de registres de température. Lave-vaisselle au-dessus de 74°C au niveau de la plaque lors de la désinfection du cycle de rinçage. Distributeur d'assainissement de surface 200 - 400 ppm QUATS. Températures maintenues conformément aux prescriptions réglementaires. Note: Consigner la température du cycle de rinçage pour le lave-vaisselle sur la forme log (minimum 82°C/ 180°F)

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