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The Bridge Youth & Family Services - Gray Road

265 Gray Rd Kelowna BC V1X 1W8 · Institutional - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Bridge Youth & Family Services - Gray Road a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 11 janvier 2016. La dernière inspection, le 13 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2020. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 novembre 2024. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 novembre 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2024. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai QUAT n'a été observée pour mesurer la concentration d'assainissement du désinfectant de surface en contact avec les aliments.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Un membre du personnel a été noté à l'aide d'une solution de javel pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. La concentration d'assainissement (c.-à-d. le chlore) a été mesurée à 0 ppm. La concentration d'assainissement (c.-à-d. le chlore ou les quats) de 200 ppm est nécessaire pour permettre une désinfection adéquate des surfaces de contact avec les aliments.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La sortie arrière et la porte d'écran ont été observées ouvertes pendant l'inspection. Veiller à ce que la porte de sortie arrière et/ou la porte d'écran soient fermées en tout temps.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Aucune serviette en papier n'a été observée au poste de lavage des mains de la cuisine. Cela peut conduire à un lavage des mains inadéquat des manipulateurs de nourriture. Installez un distributeur de serviettes en papier et assurez-vous que la station de lavage des mains doit être fournie avec une serviette en papier pour sécher les mains.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Envoyez par courriel une copie du plan de salubrité des aliments de l'établissement aux fins d'examen.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Envoyez par courriel une copie du plan d'assainissement de l'établissement aux fins d'examen.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : Désinfectant QUAT dans un flacon de pulvérisation 0 ppm lorsque, en général, 200 ppm sont nécessaires. Le distributeur automatique de désinfectant QUAT avait environ 400 ppm lorsqu'il faut habituellement 200 ppm, veuillez suivre l'étiquette et s'assurer que le désinfectant est utilisé à une concentration appropriée.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Thermomètre situé dans le réfrigérateur de la salle à manger observé à 10°C, lecture interne de 4°C a été observée. Veuillez vous assurer que le thermomètre est remplacé ou recalé. Thermomètre doit être précis dans les limites de 1°C Opérateur incapable de fournir des bandes d'essai pour la solution de Javel ou le produit NPE FREE A.I.O utilisé sur place. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque désinfectant à utiliser sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Température du cycle complet du lave-vaisselle à haute température de 67,7°C observée avec thermomètre à disque. Veiller à ce que la température de la plaque soit de 74 °C en assurant un cycle de lavage de 60 °C et un cycle de rinçage de 82 °C. Selon l'opérateur, il y a eu des problèmes antérieurs avec le lave-vaisselle. S'assurer que le lave-vaisselle est entretenu pour s'assurer que les exigences en matière de température sont respectées.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Poulets congelés complets et sac de légumes congelés observés au comptoir au moment de l'inspection. Température de la nourriture observée à 2°C. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont décongelés de façon appropriée. L'exploitant a été avisé et les aliments ont été transférés au réfrigérateur au moment de l'inspection.
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Personnel utilisant 1/3 de javel par 2/3 d'eau utilisée dans le flacon de pulvérisation.
      • F2.3D - Nettoyer en place Les procédures de lavage des marchandises doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Utilisez le document Word fourni avec le courriel de ce rapport, une fois rempli copie de retour de courriel ainsi que la conservation de copie sur place.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Utilisez le document Word fourni avec le courriel de ce rapport, une fois rempli copie de retour de courriel ainsi que la conservation de copie sur place.
  7. Surveillance

    4 infractions

    • 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): *Les registres de température de la cale ne sont pas tenus.
    • 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): *Les registres de confinement ne sont pas tenus. Le modèle d'enregistrement est disponible à l'adresse <http://foodsafe.ca/foodsafe level2 resources>.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): *Les débris alimentaires accumulés sont observés sur la trancheuse deli. L'inspecteur a examiné les instructions de nettoyage avec le personnel des aliments.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): *Les relevés de température d'entreposage à froid pour novembre et décembre 2015 n'ont pas été tenus. *Les registres de température de transport ne sont pas tenus. Certains aliments préparés sont transportés régulièrement dans une autre installation.

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