The Charcuterie Kitchen by Chop N Block
996 Laval Cres Kamloops BC V2C 5P5 · Meat Processing - Food Processing
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Le lave-vaisselle commercial a été retiré au profit de processus de nettoyage en place et de lavage manuel, car l'équipement était souvent trop grand pour s'intégrer au lave-vaisselle.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Toutes les recettes normalisées ne contiennent pas de détails complets pour satisfaire aux exigences du FSP Bien que les températures puissent être surveillées ou suivies par ordinateur (en plus de l'affichage sur le plancher de production), aucune tenue de registres de température n'est maintenue.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction