The Charcuterie Kitchen by Chop N Block
996 Laval Cres Kamloops BC V2C 5P5 · Meat Processing - Food Processing
Résumé des inspections
The Charcuterie Kitchen by Chop N Block a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 16 février 2022. La dernière inspection, le 8 octobre 2024, a relevé 2 infractions.
2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 8 octobre 2024. Par exemple :
2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé une fois le 8 octobre 2024. Par exemple :
3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Le lave-vaisselle commercial a été retiré au profit de processus de nettoyage en place et de lavage manuel, car l'équipement était souvent trop grand pour s'intégrer au lave-vaisselle.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Toutes les recettes normalisées ne contiennent pas de détails complets pour satisfaire aux exigences du FSP Bien que les températures puissent être surveillées ou suivies par ordinateur (en plus de l'affichage sur le plancher de production), aucune tenue de registres de température n'est maintenue.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
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