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The Chopped Leaf 133

120 - 347 Powder Drive Fort McMurray AB T9K 0M3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la bande d'essai du désinfectant était décolorée et a expiré en septembre 2025. L'assainissement du quat est fourni à l'évier et la concentration a été testée avec les bandes d'essai PHI à 200ppm. L'exploitant de l'installation a indiqué que la solution des seaux d'assainissement est modifiée à l'heure ou au besoin. Obtenir des bandes d'essai non expirées pour s'assurer que la concentration minimale d'assainissement est contrôlée et vérifiée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé qu'une poubelle se trouvait devant le lavabo près du lave-vaisselle. La poubelle a été déplacée dans une zone qui ne bloquait pas le lavabo. Les lavabos doivent être facilement accessibles pour un lavage pratique des mains en tout temps.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux seaux d'assainissement trouvés avec la solution d'assainissement Quat mesurant moins de 200ppm.200ppm Solution d'assainissement du quat préparée pendant l'inspection. S'assurer que la solution d'assainissement est modifiée et testée régulièrement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Les contrôles antiparasitaires doivent être documentés au moins une fois par mois. Veiller à ce que ces registres soient disponibles pour la révision au cours des inspections.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments valide n'est pas affiché. Un permis de manutention des aliments valide doit être affiché publiquement à l'établissement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation n'étaient pas étiquetés. S'assurer que tous les désinfectants et les bouteilles contenant des produits chimiques sont correctement étiquetés pour indiquer correctement leur contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le modèle AHS de la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été fourni. Remplissez la liste pour ce mois et assurez-vous que la liste de contrôle est remplie mensuellement.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1-Il n'y a pas de rack ou de zone pour l'appartenance du personnel. Les effets personnels doivent être conservés séparément de la zone de préparation des aliments. Mettre en place l'espace personnel pour leurs biens. 2- 2 refroidisseur de compartiment sous le comptoir a été stocké à l'extérieur du comptoir par l'entrée de la zone du serveur. Les lanceurs auraient dû être modifiés afin de les stocker correctement. Assurez-vous que le refroidisseur est bien conservé en place.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La formation sur la sécurité alimentaire doit être terminée. Remplir la formation sur la salubrité des aliments et fournir le certificat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1-Pas de crémaillères/étagères pour le séchage de l'air et le stockage des plats lavés par le lave-vaisselle. Une étagère à stocker par la marche dans le refroidisseur et le rack à installer au-dessus de l'évier à 3 compartiments sont en attente. 2-Aucune zone de stockage à sec. L'étagère doit être entreposée à sec et placée à l'extérieur du congélateur par le mur. Installez les étagères et les racks et organisez les articles dans l'installation. On a constaté que la surface de cirage du refroidisseur à l'italienne n'était pas lisse et propre. S'assurer que toutes les surfaces de l'installation sont lisses, imperméables à l'humidité et essuyables. 4-Faucet de l'évier de lavage des mains à la zone du serveur avant n'était pas correctement sécurisé. Sécurisez-le. Assurez-vous que toute la plomberie est en bon état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1- Des modèles de PAPA pour les calendriers de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels ont été fournis. Terminer les procédures d'entretien des installations dans un état propre et sanitaire. 2--Les matériaux de construction, y compris les tuyaux, les peintures, les échelles, les boîtes à outils, ont été notés à l'avant et à l'arrière de l'installation. Tous les articles qui ne sont pas nécessaires pour exploiter l'installation doivent être enlevés.