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The Chopped Leaf CL071

107 - 201 Southridge Drive Okotoks AB T1S 2E1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Chopped Leaf CL071 a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 octobre 2023. La dernière inspection, le 2 novembre 2025, a relevé 2 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bandes d'essai des quats ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai à utiliser pour la vérification des concentrations de désinfectant.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température d'assainissement et a été enregistré à 60,8 degrés après 5 tentatives. Recommandé pour nettoyer manuellement les ustensiles en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.***
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bandes d'essai des quats ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai à utiliser pour la vérification des concentrations de désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Poignée de scoop maintenue en contact avec le produit dans un récipient alimentaire. Conserver les poignées de scoop verticalement ou hors du contenant alimentaire pour prévenir la contamination. Découpe enlevée du produit et mise à l'extérieur du contenant.** INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a enregistré à 14 degrés Celsius un refroidisseur de préparation inférieur le plus proche des unités de rétention chaudes à l'aide d'une sonde sur les œufs, le poulet et les sauces. L'exploitant a noté que les produits étaient dans cette glacière pendant plus de 2,5 heures. Réparer l'unité de refroidissement pour s'assurer qu'elle maintient une température constante de 4°C ou inférieure. Ne pas utiliser de refroidisseur jusqu'à ce que les réparations soient terminées***Les produits ont été jetés pendant l'inspection
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température d'assainissement et a été enregistré à 60,8 degrés après 5 tentatives. Recommandé pour désinfecter manuellement les ustensiles en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.***
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé une boule de riz à température ambiante. **Assurer la boule de riz est stocké à 4 degrés Celsius ou plus froid OU 60 degrés Celsius ou plus chaud. ***C'est arrivé pendant l'inspection. ICE BATH était utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sous l'étagère arrière dans la marche dans la glacière.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré le refroidisseur de préparation avant droite à une température ambiante de 7C. Modifier le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir les aliments entreposés à une température de 4C ou moins.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a noté ce qui suit comme nécessitant un nettoyage plus fréquent :-Contenants d'ouverture-blanc pour l'entreposage des aliments secs en vrac

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