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The Desert Pita & Grill

109 - 5303 68 Avenue SE Calgary AB T2C 4Z2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Desert Pita & Grill a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 mars 2024. La dernière inspection, le 30 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une mauvaise utilisation du gant a été observée pendant l'inspection. - Veiller à changer de gants entre les tâches. Lignes directrices pour une bonne utilisation des gants dans les établissements alimentaires: - Pas de mains nues - envoyé par courriel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe toujours****La violation existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe toujours****La violation existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une mauvaise utilisation du gant a été observée pendant l'inspection. - Veiller à changer de gants entre les tâches. Lignes directrices pour une bonne utilisation des gants dans les établissements alimentaires: - Pas de mains nues - envoyé par courriel.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune eau chaude n'était disponible dans l'établissement. - S'assurer que l'eau chaude est disponible en tout temps pour la vaisselle et le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe toujours****La violation existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le fonctionnaire coupait le cône gelé de la veille. Les cônes ont été jetés. Les cônes laissés doivent être cuits à une température appropriée, refroidir et conserver dans le refroidisseur pour une utilisation future.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte d'oranges et de pommes de terre ont été entreposées sur le sol, respectivement, dans une glacière et un couloir. - Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température du fromage mesurée à 15C. Le fromage a été jeté lors de l'inspection.- Assurez-vous de conserver les aliments à risque élevé dans un refroidisseur de préparation en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les fonctionnaires n'ont pas été en mesure d'expliquer la procédure appropriée de lavage à la vaisselle, le personnel n'a fait que laver les plats avec du savon et ne s'est pas désinfecté avec une solution d'assainissement approuvée. Le personnel a appris à utiliser deux éviers pour laver et désinfecter le matériel alimentaire. L'installation avait sur place une affiche de lavage à la vaisselle à deux compartiments sur le mur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe toujours****La violation existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le fonctionnaire coupait le cône gelé de la veille. Les cônes ont été jetés. Les cônes laissés doivent être cuits à une température appropriée, refroidir et conserver dans le refroidisseur pour une utilisation future.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte d'oranges et de pommes de terre ont été entreposées sur le sol, respectivement, dans une glacière et un couloir. - Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température du fromage mesurée à 15C. Le fromage a été jeté lors de l'inspection.- Assurez-vous de conserver les aliments à risque élevé dans un refroidisseur de préparation en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les fonctionnaires n'ont pas été en mesure d'expliquer la procédure appropriée de lavage à la vaisselle, le personnel n'a fait que laver les plats avec du savon et ne s'est pas désinfecté avec une solution d'assainissement approuvée. Le personnel a appris à utiliser deux éviers pour laver et désinfecter le matériel alimentaire. L'installation avait sur place une affiche de lavage à la vaisselle à deux compartiments sur le mur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe toujours****La violation existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le fonctionnaire coupait le cône gelé de la veille. Les cônes ont été jetés. Les cônes laissés doivent être cuits à une température appropriée, refroidir et conserver dans le refroidisseur pour une utilisation future.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte d'oranges et de pommes de terre ont été entreposées sur le sol, respectivement, dans une glacière et un couloir. - Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température du fromage mesurée à 15C. Le fromage a été jeté lors de l'inspection.- Assurez-vous de conserver les aliments à risque élevé dans un refroidisseur de préparation en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les fonctionnaires n'ont pas été en mesure d'expliquer la procédure appropriée de lavage à la vaisselle, le personnel n'a fait que laver les plats avec du savon et ne s'est pas désinfecté avec une solution d'assainissement approuvée. Le personnel a appris à utiliser deux éviers pour laver et désinfecter le matériel alimentaire. L'installation avait sur place une affiche de lavage à la vaisselle à deux compartiments sur le mur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe toujours****La violation existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** La violation existe toujours**L'installation n'avait pas de désinfectant pour les surfaces de contact avec la nourriture. Le personnel a préparé une solution de 100ppm pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La zone de service du lavabo de lavage des mains n'avait pas d'eau chaude.- Réparer l'évier de lavage des mains afin qu'il ait de l'eau potable chaude/froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **L'infraction existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation n'avait pas de désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. Le personnel a préparé une solution de 100ppm pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré et n'a pas été affiché dans l'établissement. Affichez la FHP valide à un endroit bien en vue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains n'était pas correctement égouttant et agité/instable en cas d'utilisation. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Mesure de la concentration de solution d'assainissement du chlore à plus de 200ppm.- L'opérateur a éliminé la plupart de la solution du flacon et dilué la solution résiduelle avec de l'eau et la concentration mesurée à 100ppm. Un document indiquant comment préparer une solution d'assainissement approuvée envoyé par courriel.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Trois cônes restants ont été sauvés au congélateur. Les cônes ont été jetés pendant l'inspection. Faites toujours cuire les cônes jusqu'à la fin, terminez l'étape secondaire, refroidissez-le et entreposez-le refroidir ou congélateur pour une utilisation future. Le document de traitement de Donair est envoyé par courriel.

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