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The Desert Pita & Grill

109 - 5303 68 Avenue SE Calgary AB T2C 4Z2 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une mauvaise utilisation du gant a été observée pendant l'inspection. - Veiller à changer de gants entre les tâches. Lignes directrices pour une bonne utilisation des gants dans les établissements alimentaires: - Pas de mains nues - envoyé par courriel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe toujours****La violation existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe toujours****La violation existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une mauvaise utilisation du gant a été observée pendant l'inspection. - Veiller à changer de gants entre les tâches. Lignes directrices pour une bonne utilisation des gants dans les établissements alimentaires: - Pas de mains nues - envoyé par courriel.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune eau chaude n'était disponible dans l'établissement. - S'assurer que l'eau chaude est disponible en tout temps pour la vaisselle et le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe toujours****La violation existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le fonctionnaire coupait le cône gelé de la veille. Les cônes ont été jetés. Les cônes laissés doivent être cuits à une température appropriée, refroidir et conserver dans le refroidisseur pour une utilisation future.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte d'oranges et de pommes de terre ont été entreposées sur le sol, respectivement, dans une glacière et un couloir. - Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température du fromage mesurée à 15C. Le fromage a été jeté lors de l'inspection.- Assurez-vous de conserver les aliments à risque élevé dans un refroidisseur de préparation en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les fonctionnaires n'ont pas été en mesure d'expliquer la procédure appropriée de lavage à la vaisselle, le personnel n'a fait que laver les plats avec du savon et ne s'est pas désinfecté avec une solution d'assainissement approuvée. Le personnel a appris à utiliser deux éviers pour laver et désinfecter le matériel alimentaire. L'installation avait sur place une affiche de lavage à la vaisselle à deux compartiments sur le mur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe toujours****La violation existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le fonctionnaire coupait le cône gelé de la veille. Les cônes ont été jetés. Les cônes laissés doivent être cuits à une température appropriée, refroidir et conserver dans le refroidisseur pour une utilisation future.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte d'oranges et de pommes de terre ont été entreposées sur le sol, respectivement, dans une glacière et un couloir. - Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température du fromage mesurée à 15C. Le fromage a été jeté lors de l'inspection.- Assurez-vous de conserver les aliments à risque élevé dans un refroidisseur de préparation en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les fonctionnaires n'ont pas été en mesure d'expliquer la procédure appropriée de lavage à la vaisselle, le personnel n'a fait que laver les plats avec du savon et ne s'est pas désinfecté avec une solution d'assainissement approuvée. Le personnel a appris à utiliser deux éviers pour laver et désinfecter le matériel alimentaire. L'installation avait sur place une affiche de lavage à la vaisselle à deux compartiments sur le mur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe toujours****La violation existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le fonctionnaire coupait le cône gelé de la veille. Les cônes ont été jetés. Les cônes laissés doivent être cuits à une température appropriée, refroidir et conserver dans le refroidisseur pour une utilisation future.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte d'oranges et de pommes de terre ont été entreposées sur le sol, respectivement, dans une glacière et un couloir. - Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température du fromage mesurée à 15C. Le fromage a été jeté lors de l'inspection.- Assurez-vous de conserver les aliments à risque élevé dans un refroidisseur de préparation en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les fonctionnaires n'ont pas été en mesure d'expliquer la procédure appropriée de lavage à la vaisselle, le personnel n'a fait que laver les plats avec du savon et ne s'est pas désinfecté avec une solution d'assainissement approuvée. Le personnel a appris à utiliser deux éviers pour laver et désinfecter le matériel alimentaire. L'installation avait sur place une affiche de lavage à la vaisselle à deux compartiments sur le mur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe toujours****La violation existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** La violation existe toujours**L'installation n'avait pas de désinfectant pour les surfaces de contact avec la nourriture. Le personnel a préparé une solution de 100ppm pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La zone de service du lavabo de lavage des mains n'avait pas d'eau chaude.- Réparer l'évier de lavage des mains afin qu'il ait de l'eau potable chaude/froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **L'infraction existe toujours**L'évier de lavage à la main était agité/instable lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation n'avait pas de désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. Le personnel a préparé une solution de 100ppm pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré et n'a pas été affiché dans l'établissement. Affichez la FHP valide à un endroit bien en vue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains n'était pas correctement égouttant et agité/instable en cas d'utilisation. Assurez-vous de réparer l'évier et de s'assurer qu'il est sécurisé et scellé avec le mur.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Mesure de la concentration de solution d'assainissement du chlore à plus de 200ppm.- L'opérateur a éliminé la plupart de la solution du flacon et dilué la solution résiduelle avec de l'eau et la concentration mesurée à 100ppm. Un document indiquant comment préparer une solution d'assainissement approuvée envoyé par courriel.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Trois cônes restants ont été sauvés au congélateur. Les cônes ont été jetés pendant l'inspection. Faites toujours cuire les cônes jusqu'à la fin, terminez l'étape secondaire, refroidissez-le et entreposez-le refroidir ou congélateur pour une utilisation future. Le document de traitement de Donair est envoyé par courriel.
  10. Contrôle

    0 infraction