The Dorian and Courtyard - Bistro Novelle/Prologue

525 5 Avenue SW Calgary AB T2P 1P7 · Food - General

6 inspections

Inspection de la demande26 févr. 2026
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le chlore 0PPM a été mesuré dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle de Novelle Bistro. Répare la machine. Assurez-vous que le lave-vaisselle se désinfecte conformément aux spécifications du fabricant. Lave-vaisselle principal à utiliser jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Il n'y avait ni serviette en papier ni distributeur de serviettes en papier à la station de lavage à la main de Novelle Bistro. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique. Enfermez une serviette en papier dans un distributeur pour protéger contre la contamination.
Inspection de la gestion des risques21 janv. 2026
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le chlore 0PPM a été mesuré dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle de Novelle Bistro. Répare la machine. Assurez-vous que le lave-vaisselle se désinfecte conformément aux spécifications du fabricant. Lave-vaisselle principal à utiliser jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Il n'y avait ni serviette en papier ni distributeur de serviettes en papier à la station de lavage à la main de Novelle Bistro. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique. Enfermez une serviette en papier dans un distributeur pour protéger contre la contamination.
Contrôle14 janv. 2026
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Le désinfectant 0ppm a été mesuré dans les seaux de désinfectant de la cuisine. S'assurer que le distributeur d'assainissement fonctionne conformément aux spécifications du fabricant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - L'un des refroidisseurs de prép près de la zone de pâtisserie était de maintenir 11,9C. Tous les aliments périssables ont été transférés dans un autre refroidisseur qui maintenait 4C ou moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1. L'un des refroidisseurs dans la région de la pâtisserie était l'entretien 11,9C. Réparez le refroidisseur. S'assurer qu'il maintient 4C ou moins avant d'utiliser. 2. La boule de glace a été stockée sur la machine à glace en vrac dans la cuisine. S'assurer que la boule de glace est entreposée de manière à protéger contre la contamination. Corrigé pendant l'inspection.
Inspection de la demande6 mai 2025
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Le sanitizer de surface Smartpower situé au bar de Bistro Novelle n'a pas été étiqueté. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont étiquetées pour s'assurer que le produit est correctement identifié et utilisé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La buse pop située au Prologue Cafe avait une accumulation de grime et de débris. Veuillez nettoyer et désinfecter la buse et l'ajouter à un programme de nettoyage régulier.
Contrôle4 avr. 2024
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Le sanitizer de surface Smartpower situé au bar de Bistro Novelle n'a pas été étiqueté. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont étiquetées pour s'assurer que le produit est correctement identifié et utilisé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Le savon à main n'était pas disponible à l'évier situé au bar de Bistro Novelle. Le personnel a obtenu une bouteille de savon liquide pour l'évier indiqué au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont toujours entassés de savon à main liquide, de serviette en papier dans un bon distributeur, et en courant l'eau chaude et froide pour permettre un lavage des mains approprié et fréquent par les gestionnaires de nourriture.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La buse pop située au Prologue Cafe avait une accumulation de grime et de débris. Veuillez nettoyer et désinfecter la buse et l'ajouter à un programme de nettoyage régulier.
Contrôle18 juill. 2023
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des pelles en vrac étaient entreposées avec les poignées du produit alimentaire. Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés de manière à protéger les aliments en vrac contre la contamination. Les scoops ont été enlevés au moment de l'inspection.