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The Dorian and Courtyard - The Wilde 27th Flr

525 5 Avenue SW Calgary AB T2P 1P7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Dorian and Courtyard - The Wilde 27th Flr a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 avril 2024. La dernière inspection, le 4 mars 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 4 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 14 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai pour un désinfectant de surface QUAT.- Acquérir des bandes d'essai QUAT et s'assurer que le personnel est conscient de la différence entre l'évier et le désinfectant de surface et QUAT.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières sur les tuiles de plafond au-dessus de la zone où les travaux ont été effectués dans la zone de la fosse à vaisselle.- Les carreaux de plafond ont été nettoyés et ont reçu des photos de l'opérateur indiquant que le travail avait été fait.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur de préparation en face de la ligne de cuisson maintenait la température de l'air 8C à 10C. Tous les aliments périssables ont été déplacés dans un autre refroidisseur qui maintenait 4C.2. Deux cartons de crème fouettée ont été conservés au-dessus de la ligne de remplissage dans le haut d'un des refroidisseurs prép (température externe de 10C). Les articles ont été déplacés dans un autre refroidisseur. Don't stocker les aliments au-dessus de la ligne de remplissage dans les refroidisseurs de préparation. 3. Les sauces périssables et le fromage tranché ont été entreposés dans un bain de glace inapproprié (16C à 20C externe). S'assurer que la glace entoure complètement le contenant de nourriture et monte au niveau de la nourriture lors de l'entreposage des contenants de nourriture dans un bain de glace. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux et à risque élevé sont entreposés à 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation en face de la ligne de cuisson maintenait 10C à 12C. Veuillez vous assurer que le refroidisseur conserve au moins 4C avant d'être utilisé pour entreposer les aliments périssables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière a été notée au plafond près de l'évier de préparation à 2 compartiments. Une accumulation de débris a été observée aux coins du sol sous l'évier de préparation à 2 compartiments. S'il vous plaît nettoyer comme discuté.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

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