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The Dorian and Courtyard Calgary Downtown - Events

525 5 Avenue SW Calgary AB T2P 1P7 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Dorian and Courtyard Calgary Downtown - Events a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2024. La dernière inspection, le 23 août 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 17 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Concentration of quat measured 0 ppm in sanitizer solutionCorrective action:Ensure concentration of quat is maintained at 200 ppm
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • No test strips were provided to verify concentration of quat in sanitizer solution.Corrective action:Obtain quat test strips and verify concentration in the sanitizer solution
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande et les produits de courge cuits qui sont arrivés dans des sacs scellés ont été mesurés à 24,8C et 25,8C. Le conteneur pour le transport était une poubelle en plastique sans isolation ni paquets de glace. -L'opérateur chargé de ne pas utiliser ce produit et d'apporter un nouveau produit de la cuisine principale. Les aliments dangereux doivent être transportés <4C ou >60C
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvaises bandes d'essai sur place.-Assurez-vous d'apporter des bandes d'essai correspondant à la substance désinfectante (réservoir & surface)
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Même numéro que l'an dernier, sauf un autre produit alimentaire. Les plats à côtes courtes de porc & étaient réchauffés sur la table avant, directement devant l'endroit où les clients se tenaient. Les aliments doivent être protégés en tout temps contre la contamination potentielle des clients. Violation antérieure du 13 octobre 2023 - La zone où les huîtres seront exposées et la zone où la viande cuite sera exposée sont trop proches de l'accès du client et ne sont pas protégées par un éternuement. Soit réarranger la cabine pour que les aliments soient loin de l'accès du client, soit utiliser des éternues pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'évier de lavage temporaire dans la zone où se déroulerait le service alimentaire. Même violation notée au même événement en octobre 2022. Un évier est nécessaire dans la cabine. Le formulaire de notification du fournisseur indiquait qu'une station de lavage temporaire serait présente à l'intérieur de la cabine.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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