The Grizzly Paw Distillery - Tank 310
310 Old Canmore Road Canmore AB T1W 0J7 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les températures sont vérifiées lors du refroidissement des aliments, mais elles ne sont pas enregistrées. - Nettoyage des billes.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le fromage dans le bain de glace était stocké directement sous le distributeur de papier. - Veuillez déplacer le bain de glace afin que les mains ne tombent pas sur la nourriture.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Chariot avec des bains de glace sur elle était en face de l'évier bloquant l'accès. - S'il vous plaît déplacer le chariot, assurez-vous qu'il y a toujours un chemin clair vers l'évier de lavage des mains.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certaines des planches de coupe prép refroidisseur avaient des rainures profondes, donc il n'est plus facile de les nettoyer. - Veuillez les réparer ou les remplacer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'ensemble des installations est entretenu de manière propre et sanitaire. Il y a eu une accumulation de débris alimentaires/grass entre et sous l'équipement sur la ligne de cuisson principale. - Nettoyez ces zones.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les températures sont vérifiées lors du refroidissement des aliments, mais elles ne sont pas enregistrées. Registres de refroidissement à entretenir.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les tiroirs réfrigérés sous la grille ne maintenaient les aliments qu'à 6-7C; ils devaient conserver les aliments à 4C ou moins.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Certains aliments préparés n'étaient pas marqués à la date. Veuillez vous assurer que les aliments préparés sont tous étiquetés à la date à laquelle ils ont été préparés et/ou lorsqu'ils doivent être jetés. Le tissu destiné à être utilisé comme mitt" était stocké autour de chaînes de tabliers. Conservez-le d'une manière propre. Corrigé lors de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certaines des planches de coupe prép refroidisseur avaient des rainures profondes, donc il n'est plus facile de les nettoyer. Veuillez les réparer ou les remplacer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La propreté générale est bonne, juste le filtre à capot d'échappement ont besoin de nettoyage ainsi que autour des roues de certains des équipements de cuisson où les débris ont accumulé.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Quelques mouches fruitières ont été observées. Continuer de nettoyer les installations et il faudra peut-être prendre d'autres mesures de contrôle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La boule de glace était stockée sur le comptoir à côté du distributeur d'eau. Veuillez conserver de façon propre, par exemple dans un contenant propre ou sur un plateau propre. Certaines des planches de coupe prép refroidisseur avaient des rainures profondes, donc il n'est plus facile de les nettoyer. Veuillez les réparer ou les remplacer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le congélateur qui est actuellement dans le camion de nourriture a de la peinture flocante à l'intérieur. Nécessité d'enlever la peinture à flocons et de s'assurer que l'intérieur du congélateur est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?