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Freshii

104 - 300 Old Canmore Road Canmore AB T1W 0L5 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a noté des croûtes de riz et d'articles chauds sur la ligne de préparation dans l'eau stagnante. Pour prévenir la croissance microbienne sur les boulettes et l'eau, ajouter de la glace à l'eau, utiliser une solution d'assainissement pour les boulettes ou s'assurer que les boulettes/conteneurs sont lavées/rincées/assainies au moins toutes les 2 heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des nouilles ont été notées tremper dans de l'eau chaude sur le comptoir arrière. Afin de prévenir la croissance microbienne dans l'eau, limiter le temps que les nouilles trempent dans l'eau chaude (max 2 heures avec minuterie) ou garder au réfrigérateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couloir autour de l'évier de préparation est moulage et en délabrement. Si le calfeutrage ne peut pas être nettoyé, il doit être remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tape noté sur l'une des cuisinières de riz pour le tenir ensemble. La bande n'est pas facile à nettoyer; réparer ou remplacer la cuisinière à riz.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boîte ouverte a été stockée dans le passage. S'il vous plaît assurez-vous que lorsque les produits en conserve sont ouverts, ils sont transférés dans un contenant alimentaire sûr pour l'entreposage.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Veuillez fournir une copie du certificat pour le personnel qui possède la certification de salubrité des aliments. Si aucun membre du personnel n'est certifié, le cours devra être suivi.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur est écaillé au-dessus de la machine à électrogeler sur le comptoir à l'arrière. S'il vous plaît réparer. Le papier peint est déchiré dans les deux salles de bains à gauche des miroirs. S'il vous plaît réparer.