Beamer's Coffee Bar

129 - 300 Old Canmore Road Canmore AB T1W 0L5 · Food - General

2 inspections

Inspection de la gestion des risques20 août 2025
11 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des caisses de lait étaient entreposées directement sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne et des boîtes de produits alimentaires étaient entreposées sur des planches en bois dans la boulangerie. Pour être entreposé au moins 6 pouces du sol et devrait être sur une étagère afin que le plancher en dessous puisse être nettoyé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Violation exceptionnelle : La fréquence des tests de niveaux d'assainissement pour le lave-vaisselle et le distributeur d'assainissement n'était pas claire, et les registres n'ont pu être identifiés au moment de l'inspection. Veiller à ce que les désinfectants soient vérifiés dans le cadre d'une procédure d'assainissement quotidienne écrite.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Le personnel se lavait les mains dans l'évier à côté de la station de café, mais il n'y avait pas de savon ni de serviette en papier. Equipez cet évier de savon et de serviettes en papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Seulement quelques mouches de fruits observées. Continuer avec des mesures supplémentaires pour débarrasser l'installation des mouches de fruits, p. ex. nettoyage plus complet, ne pas assurer l'eau stagnante à la fin de la nuit, garder le recyclage dans les bacs avec couvercles serrés, enlever les chiffons de nettoyage humide/ sale plus souvent, etc. Recommander de consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis alimentaire affiché est expiré. Après le permis actuel de manipulation des aliments
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - Lorsqu'il y a six personnes de plus qui travaillent en même temps, au moins un membre du personnel présent (gestionnaire) doit avoir une attestation de sécurité alimentaire valide. Le gestionnaire n'était pas sûr si quelqu'un du personnel avait une certification de salubrité des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Des boîtes de produits alimentaires sont entreposées sur des planches en bois dans la zone de boulangerie. Ces planches en bois peuvent être nettoyées correctement; obtenir des rayonnages supplémentaires qui sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Violation exceptionnelle :On a observé que des tissus propres étaient entreposés sous un évier. Cela les rend sujets à la contamination en cas de fuites de plomberie. Régler le rangement des chiffons propres.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les pailles étaient entreposées sous la conduite de vidange pour l'évier de la station d'eau. Les pailles ne doivent pas être entreposées sous les canalisations de vidange.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Violation exceptionnelle : Plusieurs évents de plafond dans les zones de préparation des aliments ont été observés pour avoir une accumulation de poussière. Nettoyer les évents de plafond plus fréquemment.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les zones suivantes ont besoin d'un nettoyage plus approfondi :-en dehors des étagères en fil blanc dans la zone de boulangerie-sol dans la zone de boulangerie le long des murs, en particulier où il y a des articles sur les planches en bois-sol dans certains coins, le long des murs dans la zone d'évier de cuisine-mop autour du four où l'accumulation de la poussière/de la farine
Contrôle29 juill. 2025
15 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - Un manipulateur portait un bracelet. Bracelet à enlever ou à recouvrir d'un gant. Les robinets n'étaient pas fermés avec une serviette en papier après le lavage des mains. Les robinets doivent être fermés avec une serviette en papier après le lavage des mains pour éviter de contaminer les mains.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Il y avait une planche à découper qui avait été utilisée pour couper les tomates à côté de l'évier. Ne faites pas de préparation alimentaire dans les 18 pouces de l'évier pour prévenir la contamination des aliments lorsque le personnel se lave les mains.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des caisses de lait étaient entreposées directement sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne et des boîtes de produits alimentaires étaient entreposées sur des planches en bois dans la boulangerie. Pour être entreposé au moins 6 pouces du sol et devrait être sur une étagère afin que le plancher en dessous puisse être nettoyé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le bacon et le jambon étaient trop hauts au-dessus du dessus de l'insert dans le refroidisseur de préparation; les parties supérieures étaient au 9-11C. Conserver les aliments à risque élevé sous la limite de charge sur les inserts en haut du refroidisseur de préparation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Violation exceptionnelle : La fréquence des tests de niveaux d'assainissement pour le lave-vaisselle et le distributeur d'assainissement n'était pas claire, et les registres n'ont pu être identifiés au moment de l'inspection. Veiller à ce que les désinfectants soient vérifiés dans le cadre d'une procédure d'assainissement quotidienne écrite.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Le distributeur de savon à l'évier de la boulangerie était vide/ne fonctionnait pas. Distributeur de savon pour être fonctionnel. Le personnel se lavait les mains dans l'évier à côté de la station de café, mais il n'y avait pas de savon ni de serviette en papier. Equipez cet évier de savon et de serviettes en papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Il y avait un grand nombre de mouches de fruits dans la boulangerie. Des mesures supplémentaires doivent être prises pour débarrasser l'installation des mouches de fruits, par exemple un nettoyage plus approfondi, l'absence d'eau stagnante à la fin de la nuit, le recyclage dans des bacs munis de couvercles serrés, l'élimination plus fréquente des chiffons de nettoyage humides et sales, etc.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis alimentaire affiché est expiré. Après le permis actuel de manipulation des aliments
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - Lorsqu'il y a six personnes de plus qui travaillent en même temps, au moins un membre du personnel présent (gestionnaire) doit avoir une attestation de sécurité alimentaire valide. Le gestionnaire n'était pas sûr si quelqu'un du personnel avait une certification de salubrité des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Des boîtes de produits alimentaires sont entreposées sur des planches en bois dans la zone de boulangerie. Ces planches en bois peuvent être nettoyées correctement; obtenir des rayonnages supplémentaires qui sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Violation exceptionnelle :On a observé que des tissus propres étaient entreposés sous un évier. Cela les rend sujets à la contamination en cas de fuites de plomberie. Régler le rangement des chiffons propres.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Violation exceptionnelle :On a observé qu'un trivet en liège était utilisé comme surface pour l'équipement de préparation de boissons à café. Elle est absorbante et peut donc être nettoyée et désinfectée correctement. Retirer et/ou remplacer le trivet.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les pailles étaient entreposées sous la conduite de vidange pour l'évier de la station d'eau. Les pailles ne doivent pas être entreposées sous les canalisations de vidange.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Violation exceptionnelle : Plusieurs évents de plafond dans les zones de préparation des aliments ont été observés pour avoir une accumulation de poussière. Nettoyer les évents de plafond plus fréquemment.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les zones suivantes ont besoin d'un nettoyage plus approfondi :-en dehors des étagères en fil blanc dans la zone de boulangerie-sol dans la zone de boulangerie le long des murs, en particulier où il y a des articles sur les planches en bois-sol dans certains coins, le long des murs dans la zone d'évier de cuisine-mop autour du four où l'accumulation de la poussière/de la farine