The Himalayan Moose
321 - 3508 32 Avenue NE Calgary AB T1Y 6J2 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des rondelles pour les produits secs ont été entreposées à l'intérieur des bacs, les poignées étant recouvertes de produits. S'assurer que toutes les pelles sont entreposées loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct sans danger alimentaire afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle chimique était en mauvais état. La concentration de chlore (assainissement) a été mesurée à 10 ppm après plusieurs cycles. Réparer le lave-vaisselle.- L'opérateur a conseillé de laver/rincer les plats dans le lave-vaisselle et de désinfecter les plats à l'aide des éviers 2-comp disponibles dans la région.**24 juin 2026 : Concentration de chlore mesurée <50 ppm.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été observés derrière des contenants ou des rondelles entreposés sur les étagères de stockage des aliments blancs. Enlevez les gouttes de souris de toutes les zones en utilisant les procédures de nettoyage et de désinfection appropriées et surveillez la zone pour les gouttes de souris ultérieures.**24 juin 2026 : La goutte de souris est toujours présente sous les étagères. Nettoie la zone.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Les zones près du refroidisseur et de l'évier étaient désorganisées et encombrées. 2) Des débris et des déversements ont été notés sous les étagères dans la glacière. Nettoyer et organiser les lieux de restauration. Éliminer/supprimer les articles qui ne sont pas utilisés fréquemment ou quotidiennement. Toute la zone de stockage arrière nécessite un nettoyage et une organisation immédiats.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) Les ustensiles de la ligne de cuisson (boucles, pinces) ont été stockés dans de l'eau sale, stagnante et chaude. L'exploitant a recommandé de placer des ustensiles pour laver la vaisselle pendant l'inspection.- Assurez-vous d'utiliser des bains de glace pour l'entreposage d'ustensiles ou de scoop OU utilisez des ustensiles neufs ou propres après utilisation.2) De vieux débris alimentaires ont été notés sur des laminoirs en bois. L'exploitant a recommandé de placer des articles pour la vaisselle lors de l'inspection.- Nettoyer et désinfecter régulièrement les ustensiles utilisés pour la préparation des aliments.3) Des rondelles pour les produits secs ont été entreposées à l'intérieur des bacs, les poignées étant recouvertes de produits. S'assurer que toutes les pelles sont entreposées loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct sans danger alimentaire afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac.4) La boule de métal a été stockée directement sur des glaçons à l'intérieur de la machine à glace. L'opérateur a enlevé la pelle pendant l'inspection. Assurez-vous que le scoop est entreposé dans un porte-conteneur propre et désigné.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle chimique était en mauvais état. La concentration de chlore (assainissement) a été mesurée à 10 ppm après plusieurs cycles. Réparer le lave-vaisselle.- L'opérateur a conseillé de laver/rincer les plats dans le lave-vaisselle et de les désinfecter à l'aide des éviers 2-comp disponibles dans la région.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été observés derrière des contenants ou des rondelles entreposés sur les étagères de stockage des aliments blancs. Enlevez les gouttes de souris de toutes les zones en utilisant des procédures de nettoyage et de désinfection appropriées et surveillez la zone pour les gouttes de souris supplémentaires.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les portes et les poignées des refroidisseurs debout, des congélateurs, des refroidisseurs à l'entrée et des refroidisseurs de canalisation étaient sales avec des débris, des déversements, etc. Nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Il y avait une accumulation de débris sur les étagères de stockage blanc.2) Construction de suie et de poussière notées sur les murs et le plafond dans la cuisine arrière.3) Les zones à proximité du refroidisseur et de l'évier étaient désorganisées et encombrées. 4) Des débris et des déversements ont été notés sous les étagères dans la glacière. Nettoyer et organiser les lieux de restauration. Éliminer/supprimer les articles qui ne sont pas utilisés fréquemment ou quotidiennement. Toute la zone de stockage arrière nécessite un nettoyage et une organisation immédiats.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Fournir du papier d'essai du chlore pour la laveuse mécanique et du papier d'essai de l'iode pour la laveuse en verre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Nettoyer le chariot en plastique
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Ne pas manipuler la nourriture dans les vêtements de rue. Portez au moins un tablier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Fournir des serviettes pour l'évier dans la cuisine
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Afficher le plus récent permis de manutention des aliments
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?