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The Himalayan Moose

321 - 3508 32 Avenue NE Calgary AB T1Y 6J2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Himalayan Moose a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2023. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 octobre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mice droppings were observed behind containers/buckets stored on the white food storage shelves. Droppings were also noted in the dry storage cooler/room near the washroom.- Remove the mouse droppings from all areas using proper cleaning and disinfecting procedures and monitor area for further mouse droppings.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation of dust and debris noted in hard-to-reach areas in the kitchen and bar section.- Clean the indicated areas and maintain in clean and sanitary conditions at all times.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des rondelles pour les produits secs ont été entreposées à l'intérieur des bacs, les poignées étant recouvertes de produits. S'assurer que toutes les pelles sont entreposées loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct sans danger alimentaire afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique était en mauvais état. La concentration de chlore (assainissement) a été mesurée à 10 ppm après plusieurs cycles. Réparer le lave-vaisselle.- L'opérateur a conseillé de laver/rincer les plats dans le lave-vaisselle et de désinfecter les plats à l'aide des éviers 2-comp disponibles dans la région.**24 juin 2026 : Concentration de chlore mesurée <50 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés derrière des contenants ou des rondelles entreposés sur les étagères de stockage des aliments blancs. Enlevez les gouttes de souris de toutes les zones en utilisant les procédures de nettoyage et de désinfection appropriées et surveillez la zone pour les gouttes de souris ultérieures.**24 juin 2026 : La goutte de souris est toujours présente sous les étagères. Nettoie la zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les zones près du refroidisseur et de l'évier étaient désorganisées et encombrées. 2) Des débris et des déversements ont été notés sous les étagères dans la glacière. Nettoyer et organiser les lieux de restauration. Éliminer/supprimer les articles qui ne sont pas utilisés fréquemment ou quotidiennement. Toute la zone de stockage arrière nécessite un nettoyage et une organisation immédiats.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les ustensiles de la ligne de cuisson (boucles, pinces) ont été stockés dans de l'eau sale, stagnante et chaude. L'exploitant a recommandé de placer des ustensiles pour laver la vaisselle pendant l'inspection.- Assurez-vous d'utiliser des bains de glace pour l'entreposage d'ustensiles ou de scoop OU utilisez des ustensiles neufs ou propres après utilisation.2) De vieux débris alimentaires ont été notés sur des laminoirs en bois. L'exploitant a recommandé de placer des articles pour la vaisselle lors de l'inspection.- Nettoyer et désinfecter régulièrement les ustensiles utilisés pour la préparation des aliments.3) Des rondelles pour les produits secs ont été entreposées à l'intérieur des bacs, les poignées étant recouvertes de produits. S'assurer que toutes les pelles sont entreposées loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct sans danger alimentaire afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac.4) La boule de métal a été stockée directement sur des glaçons à l'intérieur de la machine à glace. L'opérateur a enlevé la pelle pendant l'inspection. Assurez-vous que le scoop est entreposé dans un porte-conteneur propre et désigné.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique était en mauvais état. La concentration de chlore (assainissement) a été mesurée à 10 ppm après plusieurs cycles. Réparer le lave-vaisselle.- L'opérateur a conseillé de laver/rincer les plats dans le lave-vaisselle et de les désinfecter à l'aide des éviers 2-comp disponibles dans la région.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés derrière des contenants ou des rondelles entreposés sur les étagères de stockage des aliments blancs. Enlevez les gouttes de souris de toutes les zones en utilisant des procédures de nettoyage et de désinfection appropriées et surveillez la zone pour les gouttes de souris supplémentaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les portes et les poignées des refroidisseurs debout, des congélateurs, des refroidisseurs à l'entrée et des refroidisseurs de canalisation étaient sales avec des débris, des déversements, etc. Nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de débris sur les étagères de stockage blanc.2) Construction de suie et de poussière notées sur les murs et le plafond dans la cuisine arrière.3) Les zones à proximité du refroidisseur et de l'évier étaient désorganisées et encombrées. 4) Des débris et des déversements ont été notés sous les étagères dans la glacière. Nettoyer et organiser les lieux de restauration. Éliminer/supprimer les articles qui ne sont pas utilisés fréquemment ou quotidiennement. Toute la zone de stockage arrière nécessite un nettoyage et une organisation immédiats.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Fournir du papier d'essai du chlore pour la laveuse mécanique et du papier d'essai de l'iode pour la laveuse en verre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyer le chariot en plastique
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Ne pas manipuler la nourriture dans les vêtements de rue. Portez au moins un tablier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Fournir des serviettes pour l'évier dans la cuisine
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Afficher le plus récent permis de manutention des aliments

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