Cedars Deli
311 - 3508 32 Avenue NE Calgary AB T1Y 6J2 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré au-dessus de 200 ppm le désinfectant du chlore dans le flacon de pulvérisation. Assurez-vous de vérifier périodiquement la concentration du désinfectant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le joint de silicone autour de la zone de l'évier du mop a été endommagé et des parties de celui-ci ont été moisies. Veuillez enlever et remplacer le sceau.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuiles de plafond et les évents d'air de la zone de service avant étaient visiblement sales, avec accumulation de poussière et de débris. Veuillez nettoyer les évents et les tuiles de plafond.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a mesuré entre 8 et 13 degrés Celsius les aliments contenus dans le refroidisseur de la ligne de préparation avant. L'inspection a été effectuée à la suite d'un déjeuner chargé. - Des lids ont été placés sur des produits lors de l'inspection. - L'opérateur a demandé de surveiller la température et de faire des réparations si le refroidisseur est incapable de maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Afficher le plus récent permis de manutention des aliments
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Afficher le plus récent permis de manutention des aliments
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?