The Jade Village Restaurant & Pub

480 - 140 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 7C8 · Food - General

8 inspections

1. Inspection de la gestion des risques26 janv. 2026

   0 infraction

2. Inspection de la gestion des risques23 janv. 2026

   1 infraction

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ***Il y avait deux refroidisseurs auxiliaires qui ne maintenaient pas les températures au moment de l'inspection. La température la plus froide pour le refroidisseur de condiment était de 8,7C. Le refroidisseur de bar avec les garnitures n'a atteint que 8.2C.
3. Contrôle21 janv. 2026

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ***La porte des toilettes avait été laissée ouverte dans une aire de stockage des aliments. Il a été fermé et discuté après l'inspection.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • *** il y avait des ustensiles de service de riz mal stockés (dans un bain d'eau à température ambiante). Nous avons discuté des options de les stocker dans une solution d'assainissement entre les utilisations ou de les maintenir sous contrôle de température en stockant dans un bain d'eau glacée. Dans les deux cas, la croissance bactérienne peut être réduite.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ***Il y avait deux refroidisseurs auxiliaires qui ne maintenaient pas les températures au moment de l'inspection. La température la plus froide pour le refroidisseur de condiment était de 8,7C. Le refroidisseur de bar avec les garnitures n'a atteint que 8.2C.
4. Inspection de la gestion des risques7 mai 2025

   0 infraction

5. Inspection de la gestion des risques27 févr. 2025

   3 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Un grand trou a été observé près du fond du mur, situé par la glacière. Réparer/couvrir le trou de telle façon qu'il soit lisse, durable et imperméable à l'humidité pour faciliter le nettoyage. 27 février 2025: Le trou a été recouvert d'un grand morceau de bois et scotch fermé avec du ruban adhésif. Remplacer le ruban adhésif par une solution permanente car le ruban adhésif n'est pas facile à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Un grand trou a été observé dans le mur inférieur derrière le lave-vaisselle. Réparer/couvrir le trou de telle façon qu'il soit lisse, durable et imperméable à l'humidité pour faciliter le nettoyage.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • On a observé une accumulation de graisse et de Grime le long des murs, des coins, du piège à graisse et d'autres zones difficiles à atteindre autour de la cuisine. Nettoyer les zones susmentionnées. Certains nettoyages ont été effectués. Un nettoyage supplémentaire est nécessaire.
6. Contrôle12 févr. 2025

   8 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le seau d'assainissement dans la zone de la barre a été mesuré à 0ppm quats. Une nouvelle solution a été préparée immédiatement sur demande à 200ppm quats.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les contenants de feuilles d'aluminium remplis de légumes ont été empilés l'un sur l'autre, le fond de chaque boîte touchant directement les légumes. L'enveloppe en plastique a été utilisée pour séparer chaque boîte et mélanger les bols pour prévenir la contamination.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les poivrons et les boîtes de céleri étaient entreposés au sol dans la glacière. Les poivrons et les boîtes de céleri ont été déplacés et entreposés à 6 pouces du sol immédiatement sur demande.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Certains couteaux étaient entreposés entre le porte-couteau et le mur. La graisse et les débris alimentaires se sont accumulés derrière le porte-couteau. Tous les couteaux, porte-couteau et le mur pour nettoyer et désinfecter immédiatement sur demande.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Un grand trou a été observé près du fond du mur, situé par la glacière. Réparer/couvrir le trou de telle façon qu'il soit lisse, durable et imperméable à l'humidité pour faciliter le nettoyage.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le système d'échappement devait être nettoyé en décembre 2024. L'accumulation de graisse a également été observée sur les filtres à gaz d'échappement. Nettoyer les filtres à gaz d'échappement et contacter un professionnel de service pour planifier un nettoyage du système d'échappement.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La boule de glace et l'ouvre-boîte semblaient sales avec une crasse sombre s'accumulant. Les deux ustensiles ont été lavés et désinfectés immédiatement sur demande.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • On a observé une accumulation de graisse et de Grime le long des murs, des coins, du piège à graisse et d'autres zones difficiles à atteindre autour de la cuisine. L'accumulation de poussière a également été observée au plafond et sur les couvertures de ventilateurs de refroidissement à l'italienne. On a observé une accumulation de poussière et de saleté sur la lèvre supérieure de la machine à glace. Nettoyer les zones susmentionnées.
7. Inspection de la gestion des risques30 janv. 2024

   0 infraction

8. Contrôle3 janv. 2024

   6 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La concentration d'un seau de solution d'assainissement chlore/blanc dans la zone de la cuisine a été mesurée à plus de 200ppm. Le personnel présent a préparé une solution de 100ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que la concentration requise de 100 ppm de chlore/sanitaire est maintenue en tout temps. Utilisez les bandes d'essai de l'installation pour vérifier la concentration.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Un sac de farine a été laissé ouvert dans la salle de stockage sèche. 2. Des aliments tels que des rouleaux de printemps et des rouleaux de poulet ont été laissés ouverts dans le congélateur et le refroidisseur. Les aliments ont été couverts pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les aliments dans l'établissement sont toujours couverts pendant l'entreposage afin de prévenir la contamination.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des boîtes de nourriture (chow mein) étaient entreposées à l'intérieur du congélateur. Le personnel présent a déplacé les boîtes sur l'étagère pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont toujours entreposés au-dessus du sol.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le couvercle de protection d'un luminaire dans la salle de stockage à sec se détache, exposant les tubes lumineux. Veuillez remplacer le couvercle lumineux pour prévenir la contamination alimentaire en cas de bris.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les couvercles d'aération et les ventilateurs étaient impurs. La saleté et les débris ont été observés. Nettoyez les couvercles et le ventilateur.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Jan 03, 2023: La procédure écrite d'assainissement n'a toujours pas été observée. Il s'agit d'une violation continue et doit être corrigée immédiatement. Un modèle sera envoyé avec ce rapport. Commentaires reportés du rapport précédent comme non respectés. Les procédures écrites d'assainissement de l'installation n'ont pas été observées sur place. L'exploitant a décrit un programme de nettoyage verbal. Veuillez terminer l'élaboration de procédures de nettoyage écrites pour les articles de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels. 26 janvier - ***Un programme de nettoyage écrit doit être élaboré et mis en oeuvre. 11 janvier - ***Un programme de nettoyage écrit doit être élaboré et mis en oeuvre.***Un programme de nettoyage écrit doit être élaboré et mis en oeuvre.