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The Kelowna Indian Eatery

467 Leon Ave Kelowna BC V1Y 6J3 · Restaurant - Food Service

3 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    6 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - les aliments nécessitant une tenue chaude ont été laissés dans une unité de retenue chaude qui n'est pas allumée et mesurée 41C. L'employé a déclaré que la nourriture était refroidie, mais qu'elle était couverte et placée dans un endroit plus chaud. - un plateau entier de poulet mariné, mesuré à 13C sur le dessus des refroidisseurs qui étaient dans la zone du plat en attente d'être lavé - des frites ont été trouvées près du grill qui étaient tièdes et dégivrées. employés jetés - divers plats avec des aliments conservés à la température ambiante étaient présents dans toute la cuisine au moment de l'inspection. employé a déclaré que tous attendent d'être lavés et attendent d'être jetés
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): - les aliments nécessitant une tenue chaude ont été laissés dans une unité de retenue chaude qui n'est pas allumée et mesurée 41C. L'employé a déclaré que la nourriture était refroidie, mais qu'elle était couverte et placée dans un endroit plus chaud. - L'OHE doit avoir des discussions avec le propriétaire au sujet de la formation du personnel sur les procédures appropriées de manipulation des aliments et s'assurer que tout le monde a FOODSAFE
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): - lavabo de cuisine est bloqué avec la ligne congélateur et l'équipement. surface du congélateur est utilisé comme table de préparation / stockage
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - pas de solution de désinfectant en bouteille sur place au moment de l'inspection - plusieurs sacs d'oignon notés sur le sol, sous les produits chimiques de lavage à la vaisselle et le désinfectant, à côté de la zone de lavage à la vaisselle
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - nettoyage général en profondeur de l'installation nécessaire. construction de grime lourd visible dans toute la cuisine, le plancher et les surfaces de travail générales
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - station de lavage des mains de la cuisine bloquée avec congélateur ligne
      • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.