The Point Public House
187 - 2515 90 Avenue SW Calgary AB T2V 0L8 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Mise à jour le 24 mai 2026 : Des miches vues sous le lave-vaisselle. L'exploitant a déclaré que l'entreprise de lutte antiparasitaire vient deux fois par semaine pour le traitement. Des rapports récents sur la lutte antiparasitaire ont été demandés pour l'examen de l'ISP. Des gouttes de souris ont été observées au-dessus du couvercle du piège à graisse sous la zone de lavage à la vaisselle. Élimination et nettoyage sûrs discutés en détail avec le chef. Continuer de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire et prendre toutes les mesures correctives pour lutter contre les ravageurs et les éliminer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Mise à jour le 24 mai 2026: La cuisine va bientôt faire l'objet de travaux de rénovation. Les panneaux seront fixés pendant les travaux de rénovation. Il manquait deux panneaux de plafond dans le lave-vaisselle. Installez le panneau de plafond.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Mise à jour le 24 mai 2026: Travaux en cours, nettoyage a été fait dans certaines parties. Veuillez vous assurer que toutes les zones mentionnées sont nettoyées. Le nettoyage général et l'assainissement n'étaient pas satisfaisants. Derrière l'équipement de cuissonLes panneaux de nettoyage des aires de stockage à sec sont tous difficiles à atteindre.L'organisation requise dans la zone de la barre de cuisine nécessite un nettoyage profond. Des débris, y compris des enveloppes, ont été trouvés dans les drains. Nettoyez les orifices d'évacuation et assurez-vous qu'ils sont correctement sécurisés avec des couvercles ou des écrans appropriés pour prévenir le portage des ravageurs et les cachettes. *Nettoyez la zone susmentionnée. Élaborer un plan de nettoyage et d'assainissement, modèle joint au rapport.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un récipient en plastique de sauce a été observé immergé dans la glace pour le refroidissement. Le chef a déclaré que la sauce est laissée ainsi pendant environ 4 heures avant d'être transférée au refroidisseur. Le processus de refroidissement approprié a été discuté en détail. Recommandations :Utiliser des contenants en acier inoxydable avec une grande surface sur le bain de glace pour réduire le temps de refroidissementL'agitation continue pendant le refroidissementL'entretien de la sauce cuite ou de tout autre aliment potentiellement dangereux n'est pas laissé à température ambiante pendant plus de 2 heures.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle a été mesuré à 0 ppm de chlore. Le seau d'assainissement a été vérifié et trouvé vide. Le personnel a reçu pour instruction de remplacer le seau. La machine a été exécutée plusieurs fois, et une lecture finale de 100 ppm de chlore a été obtenue. Veuillez vous assurer que les salinisateurs reliés au lave-vaisselle sont vérifiés régulièrement et que la concentration de salinisateur est mesurée régulièrement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai sont périmés, ils achètent de nouvelles fournitures.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des gouttes de souris ont été observées au-dessus du couvercle du piège à graisse sous la zone de lavage à la vaisselle. Élimination et nettoyage sûrs discutés en détail avec le chef. Continuer de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire et prendre toutes les mesures correctives pour lutter contre les ravageurs et les éliminer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait deux panneaux de plafond dans le lave-vaisselle. Installez le panneau de plafond.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage général et l'assainissement n'étaient pas satisfaisants. Derrière l'équipement de cuissonLes panneaux de nettoyage des aires de stockage à sec sont tous difficiles à atteindre.L'organisation requise dans la zone de la barre de cuisine nécessite un nettoyage profond. Des débris, y compris des enveloppes, ont été trouvés dans les drains. Nettoyez les orifices d'évacuation et assurez-vous qu'ils sont correctement sécurisés avec des couvercles ou des écrans appropriés pour prévenir le portage des ravageurs et les cachettes. *Nettoyez la zone susmentionnée. Élaborer un plan de nettoyage et d'assainissement, modèle joint au rapport.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait un panneau de plafond dans le lave-vaisselle. Exigence:Installer le panneau de plafond.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint en caoutchouc du refroidisseur prép situé dans la cuisine était cassé. Exigence: Joint en caoutchouc de réparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dirt building sur le sol derrière l'équipement de cuisson. Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac de viande crue a été entreposé sur un sac de fromage dans un congélateur à l'arrière. Exigence:Construisez la viande crue en dehors de tout autre aliment pour éviter la contamination croisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les bouteilles de vin étaient entreposées dans de la glace pour ajouter des boissons situées dans la zone du bar. Exigence :N'entreposez pas d'aliments/boissons dans de la glace pour prévenir la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne du fromage tranché entreposé dans l'insert du refroidisseur de prép était de 12,2C et d'autres fromages étaient à 9CRequirement : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Le fromage à 9C a été déplacé dans la partie inférieure de la glacière de préparation.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les vêtements de nettoyage ont été conservés sur le comptoir après utilisation. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les boîtes et les caleçons étaient stockés directement sur le sol dans un refroidisseur. (Il s'agissait d'une violation répétée de l'inspection précédente). Exigence : Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- a) Les poissons congelés étaient conservés dans l'eau stagnante pour être décongelés dans un seau situé dans l'évier de la cuisine.b) La température interne du fromage tranché entreposé en insert au sommet était de 9,5C. Exigences:a) Dégeler les aliments congelés sous l'eau froide courante. L'eau froide a été mise sur le poisson congelé pendant l'inspectionb) S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4 °C ou moins. Le fromage du haut a été déplacé vers la partie inférieure du refroidisseur pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?