Trullo Trattoria
107 - 2515 90 Avenue SW Calgary AB T2V 0L8 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le congélateur à poitrine utilisé pour entreposer les aliments a été conservé dans la buanderie, avec réservoir d'eau chaude, seau de mop et autres articles divers. Cette pièce a des murs et un plafond inachevés. Exigence:Veuillez déplacer le congélateur thorax de cette buanderie ou créer une barrière physique appropriée pour séparer le congélateur d'autres articles en service si possible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher a été endommagé dans certaines parties de l'avant et de l'arrière de la cuisine. Le sol devant le refroidisseur à l'italienne avait de la graisse noire et de la saleté accumulée. * Tous les planchers, murs, étagères et comptoirs doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Réparer ou refaire surface du plancher.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le congélateur à poitrine utilisé pour entreposer les aliments a été conservé dans la buanderie, avec réservoir d'eau chaude, seau de mop et autres articles divers. Cette pièce a des murs et un plafond inachevés. Exigence:Veuillez retirer le congélateur de cette buanderie.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La glace était entreposée dans un contenant avec des saletés à l'intérieur. Exigence :Store scoop dans un contenant propre pour prévenir la contamination de la glace.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement prévue pour les surfaces. Exigence:Fournir des bandes d'essai quat.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les étiquettes n'ont pas été fournies sur deux flacons de pulvérisation de désinfectant situés dans la cuisine. Exigence:Fournir des étiquettes sur les flacons de pulvérisation pour identifier leur contenu. FAIT
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre était absent dans un refroidisseur de préparation situé dans la cuisine. Exigence : Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?