Trullo Trattoria
107 - 2515 90 Avenue SW Calgary AB T2V 0L8 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Chest freezer in use to store food was kept in utility room having hot water tank, mop bucket and other miscellaneous items. This room has unfinished walls and ceiling.Requirement:Please relocate chest freezer from this utility room or create a proper physical barrier to separate out the freezer from other items in utility if possible.September 2, 2026The chest freezer remains in the same location. The operator indicated that he intends to relocate the freezer in about a month.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Flooring was damaged in portions of the front and back areas of the kitchen. The floor in front of the walk-in cooler had black grease and dirt buildup. *All floors, walls, shelves, and counters must be smooth, easily cleanable, and impervious to moisture. Repair or resurface the floor.September 2, 2026Black debris buildup was observed on the floor in front of the storage room entrance. It was demonstrated to the operator that the debris could be scraped off with a fingernail. Please ensure the flooring is thoroughly cleaned and maintained in a sanitary condition.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le congélateur à poitrine utilisé pour entreposer les aliments a été conservé dans la buanderie, avec réservoir d'eau chaude, seau de mop et autres articles divers. Cette pièce a des murs et un plafond inachevés. Exigence:Veuillez déplacer le congélateur thorax de cette buanderie ou créer une barrière physique appropriée pour séparer le congélateur d'autres articles en service si possible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher a été endommagé dans certaines parties de l'avant et de l'arrière de la cuisine. Le sol devant le refroidisseur à l'italienne avait de la graisse noire et de la saleté accumulée. * Tous les planchers, murs, étagères et comptoirs doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Réparer ou refaire surface du plancher.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le congélateur à poitrine utilisé pour entreposer les aliments a été conservé dans la buanderie, avec réservoir d'eau chaude, seau de mop et autres articles divers. Cette pièce a des murs et un plafond inachevés. Exigence:Veuillez retirer le congélateur de cette buanderie.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La glace était entreposée dans un contenant avec des saletés à l'intérieur. Exigence :Store scoop dans un contenant propre pour prévenir la contamination de la glace.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement prévue pour les surfaces. Exigence:Fournir des bandes d'essai quat.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les étiquettes n'ont pas été fournies sur deux flacons de pulvérisation de désinfectant situés dans la cuisine. Exigence:Fournir des étiquettes sur les flacons de pulvérisation pour identifier leur contenu. FAIT
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre était absent dans un refroidisseur de préparation situé dans la cuisine. Exigence : Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?