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The Quay Lounge & Eatery

5440 Argyle Street, 2, Port Alberni, BC, V9Y 1T7 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

The Quay Lounge & Eatery a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 5 juin 2026. La dernière inspection, le 14 août 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 août 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 août 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Routine

    2 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Les aliments potentiellement dangereux sont entreposés dans la glace et la température des aliments fondus était de 22C. Ces aliments ont été jetés. La température ambiante de la cuisine est très chaude >24C et les inserts du refroidisseur prép ont été élevés en température. Pour réduire la température de ces inserts de glace a été utilisé. Toutefois, elle n'était pas efficace. Les inserts ont été placés directement dans la glace.
      • Assurez-vous que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4C ou en dessous ou utilisez le temps comme témoin de santé publique en marquant les aliments pour les jeter après 2 heures. CORRECTE SUR LE SITE
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Certains seaux d'assainissement étaient inférieurs à la concentration spécifiée par le fabricant. Tous les seaux d'assainissement ont été rafraîchis à 200 ppm.
      • S'assurer que toutes les solutions d'assainissement sont maintenues selon la concentration spécifiée par le fabricant. Corrigé sur le site. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée. Une inspection ciblée a également été effectuée au sujet des articles suivants : pratiques de décongélation, aliments entreposés sur le sol et stations de lavage à la main entachées de tout l'équipement requis. Commentaires sur l'inspection ciblée : - Les pratiques de retrait ont été examinées. Aucune déficience liée au dégel n'a été observée. - Oui. Tous les lavabos à main étaient équipés de savon liquide et de serviette en papier. Élément d'action : * S'assurer que la marche dans le refroidisseur est organisée de manière à empêcher que les aliments soient stockés sur le sol. Éléments d'action: * Assurez-vous que la lumière près de la marche au congélateur est soit de type à l'épreuve des éclats ou recouverte par un revêtement à l'épreuve des éclats. * Inspectez le p-trap sur la machine à glace et assurez-vous qu'il ne fuit pas. Réparer la fuite si cela se produit. * Nettoyez la machine à glace et assurez-vous que la vis dans le dos ne provoque pas la rouille. Si cela se produit, réparer ceci. * Nettoyer et organiser l'étage. Il est recommandé de fermer tous les trous d'entrée. Surveillez régulièrement cette zone. Commentaires : - Des thermomètres à sonde sont disponibles. - Oui. Des bandes d'essai sont disponibles. Les plans approuvés de sécurité alimentaire et d'assainissement sont disponibles. Les registres sont tenus. On tient à jour les registres de réception des mollusques. - Le personnel formé à la sécurité alimentaire était sur place. - Oui. Toutes les unités de retenue à chaud étaient de 60 °C ou plus. Le lave-vaisselle au chlore contenait de 50 à 100 ppm de désinfectant. - Toutes les bandes d'essai requises étaient disponibles (chlore, QUAT, iode). - Le lave-vaisselle à iode contenait 12,5 ppm de désinfectant. Ressources : Le temps comme contrôle de la santé publique : https://www.bccdc.ca/resource-gallery/Documents/Guidelines%20et%20Formulaires/Guidelines%20et%20Manuals/EH/FPS/food/Guideline%20-%20Ambien%20Température%20Température%20Température%20de%20PHF.pdf
  2. Première

    0 infraction

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