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The Salvation Army Grace Manor - Serveries

12510 140 Avenue NW Edmonton AB T5X 6C4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Salvation Army Grace Manor - Serveries a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 mai 2024. La dernière inspection, le 4 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le compteur situé à côté/en dessous de l'évier de lavage des mains dans le serveur A/B pourrit. Le matériau était spongieux et n'était plus lisse/facile à nettoyer. Retirer et remplacer les parties pourries du compteur. Assurez-vous que la surface résultante est lisse et facile à nettoyer.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé nouveau rouleau de serviette en papier sous lavabo de lavage à la main en C/D serveur. Serviette en papier déplacée pendant l'inspeciton.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plaque de texture modifiée observée sur le couvercle de la table à vapeur à <60 C. Le reste des aliments était entreposé à l'intérieur des tables à vapeur et à >60 C. Examen de l'entreposage des aliments directement dans la table à vapeur pour assurer le maintien de la température interne de 60 °C. La nourriture a été ramenée à la cuisine pour réchauffer.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur en serveur G/H vérifié à 8 C/-8 C. La température du réfrigérateur est supérieure à 4,0 C.Cooler ajusté 1/3 nombre. Vérifiez le refroidisseur dans 1 heure. Assurez-vous que les unités de stockage à froid peuvent maintenir une température de 4,0 C ou plus froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le silicium sur le comptoir autour de l'évier à main en C/D serveur est noir/décoloré et n'est plus en bonne réparation. Remplacer. Robinet de 2 évier de compartiment dans le serveur A/B a ruban adhésif sur le dessus du robinet. Déterminer la raison de l'utilisation du ruban adhésif du robinet, si le robinet n'est pas en bon état de fonctionnement et exempt de fuites, réparer ou remplacer le robinet.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Lait observé conservé dans le panier à température ambiante. Veiller à ce que les produits alimentaires à risque élevé et potentiellement dangereux soient entreposés à 4,0 C ou plus froids. Déplacez le lait dans la glacière après le service de boissons pendant les repas ou retournez à la cuisine immédiatement après le service de boissons.

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