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The Salvation Army Grace Manor - Kitchen

12510 140 Avenue NW Edmonton AB T5X 6C4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Salvation Army Grace Manor - Kitchen a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 mai 2024. La dernière inspection, le 20 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Le joint en plastique sur le cadre de la porte du congélateur à l'italienne a été trouvé déprécié, les pièces se sont brisées exposant la zone derrière. La surface n'était plus lisse ou facile à nettoyer, à réparer ou à remplacer.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * On a trouvé qu'un seau en tissu d'essuyage à base de sannitisant à quat avait 0ppm de sannitisant Après avoir rafraîchi la solution, la concentration était toujours de 0ppm. Des ajustements ont été effectués sur place et la concentration d'assainissement a été corrigée à 200ppm. Le personnel doit s'assurer que les niveaux d'assainissement sont testés régulièrement pour maintenir une concentration appropriée. Revoir cette exigence avec tout le personnel.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les sachets de thé non emballés n'ont pas été protégés contre la contamination. Les sachets de thé étaient entreposés dans un récipient ouvert. Changer la pratique de stockage. Assurez-vous que les sachets de thé sont protégés contre la contamination, entreposez dans un contenant propre avec un couvercle. *Les sachets de thé, les mélanges instantanés de café, les tasses, les couvercles, le café et les condiments de thé ont été entreposés à côté de l'évier. Changer les pratiques d'entreposage pour s'assurer que tous les articles liés aux boissons sont protégés contre la contamination (p. ex. éclaboussures à partir de l'évier, du savon, etc.).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les bouteilles d'eau du personnel étaient entreposées à côté de l'évier et de la station de boissons. Des sacs et des sacs ont été trouvés dans la zone de stockage sous l'évier et à côté des urnes à café. Changer la pratique de stockage. Désigner clairement les zones où le personnel peut entreposer ses articles personnels afin de prévenir la contamination croisée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Le joint en plastique sur le cadre de la porte du congélateur à l'italienne a été trouvé déprécié, les pièces se sont brisées exposant la zone derrière. La surface n'était plus lisse ou facile à nettoyer, à réparer ou à remplacer.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a trouvé des débris dans les porte-cambres utilisés pour transporter les produits alimentaires vers les servies. Nettoyer les supports et ajouter des tâches au programme de nettoyage de routine. Corrigé plus tard dans la journée : le gestionnaire a envoyé des photos confirmant que les porteurs ont été nettoyés. * Construisez de la glace sur le rideau de plastique menant au congélateur. Étudier et s'assurer que le congélateur est en bon état. Corrigé plus tard dans la journée : Le gestionnaire a envoyé une photo montrant que la glace avait été enlevée et que l'entretien enquêtait.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *On a noté qu'un repas du personnel était entreposé dans une glacière à côté de pots de lait. Discuter avec le gestionnaire pour s'assurer que le personnel stocke ses aliments personnels dans la zone réservée au personnel. Correction sur place. Le déjeuner a été transféré dans la salle du personnel.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de glace observée autour de la porte du congélateur à l'italienne et au plafond du congélateur à l'italienne. Le sceau du refroidisseur de marche ne semble pas sceller avec l'air froid qui s'échappe. Déterminer la cause de l'accumulation et de la réparation de la glace.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage observés sur les surfaces de contact avec les aliments. Les vêtements ont été déplacés dans le panier à linge. S'assurer que les linges de nettoyage sont entreposés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement ou placés dans un panier à linge.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Couteaux et autres ustensiles observés stockés dans une solution de désinfection. Examen du lavage de l'équipement après utilisation. Couteaux lavés et entreposés d'une manière qui les protège de la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de glace observée autour de la porte du congélateur à l'italienne et au plafond du congélateur à l'italienne. Le sceau du refroidisseur de marche ne semble pas sceller avec l'air froid qui s'échappe. Déterminer la cause de l'accumulation et de la réparation de la glace.

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