The Shack Donair & Taco Bar
2051 Hunter Frtg Rd Christina Lake BC V0H 1E3 · Restaurant - Food Service
1 inspection
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le thermomètre dans le refroidisseur de ligne est éteint d'environ 4°C (lecture de 8-9°C lorsque la température est de 3-4°C). Veuillez remplacer.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): tenir des registres de température alimentaire inexacts. L'établissement marquait systématiquement de 8 à 9 °C pour le refroidisseur de ligne, qui dépasse la limite critique. Si le refroidisseur de ligne atteint 8-9°C, cela est préoccupant et des mesures doivent être prises.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?