Huckleberry Mountain Market
A-1720 Sandner Frontage Rd Christina Lake BC V0H 1E3 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant pour solution de javel.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : * On a observé que l'inhalateur de bleach dans le service de boulangerie était à 200 ppm. L'assainissement du bleach doit être à 100 ppm pour assurer un assainissement adéquat et éviter le risque de contamination chimique des aliments. Jusqu'à ce que des bandes d'essai soient disponibles, utilisez cette formule - 1/2 cuillère à café de javel par 1 L d'eau.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): * accumulation de poussière observée dans la promenade dans le refroidisseur (dans le département de boulangerie) près du ventilateur et au plafond. L'exploitant doit s'assurer que la poussière accumulée est éliminée et que les composants sont propres. * Rideaux en plastique déchirés et collés qui recouvrent l'étagère avec du pain. Il est possible que des morceaux de couverture puissent contaminer les aliments. Remplacer la couverture par une nouvelle ou celle qui ne contaminera pas potentiellement les aliments.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le savon n'était pas disponible au service de boulangerie. Le savon a été fourni au moment de l'inspection.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Surveillance quotidienne de la température observée - bonne. Le refroidisseur à affichage ouvert dans le deli était à 7°C, l'opérateur a noté que le refroidisseur était en réparation le matin et se remet actuellement à la température. L'opérateur s'assure que le refroidisseur retourne à 4°C ou plus froid ou déplace les produits dans le cas.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): L'unité de maintien à chaud du poulet n'était pas assez chaude. Le côté gauche de l'unité était à 45C et le côté droit était plus de 60C. Déplacez le produit à droite et mettez-le en place pour s'assurer que l'ensemble du boîtier est supérieur à 60C. Un thermomètre doit être conservé dans l'unité.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les registres de température doivent être conservés pour toutes les opérations de réfrigération liées aux aliments déli et à l'étui à chaud. Un plan de salubrité des aliments est nécessaire pour les aliments chauds.
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction