Huckleberry Diner

1720 Sandner Frontage Rd Christina Lake BC V0H 1E3 · Restaurant - Food Service

1 inspection

Surveillance6 mai 2026
6 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucune bande d ' essai pour surveiller la concentration de javel. Thermomètres manquants des réfrigérateurs.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): La solution d'assainissement était bien au-dessus de 300ppm. CDI. Le lave-vaisselle ne s'infecte pas correctement. Installation pour passer à la méthode manuelle d'assainissement des plats. Doit être fixé dans un délai raisonnable. - 2 semaines.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Les chiens ne sont pas autorisés à l'intérieur du restaurant sauf s'il s'agit d'un animal aidant.
  - F2.5F Les animaux ne doivent pas être autorisés dans les locaux à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Le savon n'était pas au poste de lavage des mains. Veuillez utiliser un évier de lavage des mains dédié. Les serviettes en papier n'étaient pas dans un distributeur.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan de salubrité des aliments doit être présent sur place. Les registres de température doivent être conservés pour toutes les unités de retenue à froid.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan d'assainissement doit être présent sur place. Le plan devrait comprendre la façon de démonter, de nettoyer et d'assainir correctement les tranches de viande.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.