Huckleberry Mountain Market
A-1720 Sandner Frontage Rd Christina Lake BC V0H 1E3 · Food Retailer - Food Store
11 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Dans la boulangerie, la concentration de chlore était très faible. Veuillez vous assurer de remplacer régulièrement la solution d'assainissement (eau/blanche) par une substance active qui perd de son efficacité au fil du temps pour atteindre les concentrations d'assainissement.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Dans le service de la viande, on a constaté que l'assainisseur était supérieur à 200ppm. L'assainissateur à bleach doit être à 100-200ppm pour assurer un assainissement adéquat et éviter le risque de contamination chimique des aliments.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : * On a observé que le désinfectant de la viande était supérieur à 200 ppm. L'assainissement du bleach doit être à 100 ppm pour assurer un assainissement adéquat et éviter le risque de contamination chimique des aliments. Jusqu'à ce que des bandes d'essai soient disponibles, utilisez cette formule - 1/2 cuillère à café de javel par 1 L d'eau. * Tissus d'essuyage observés dans le département de la viande assis sur les comptoirs. Les chiffons d'essuie-glaces qui ne sont pas entreposés dans une solution désinfectante sont un terrain de reproduction pour les bactéries. Les vêtements utilisés pour essuyer les comptoirs dans la cuisine doivent être laissés dans une solution de désinfectant entre les utilisations ou utilisés une seule fois avec un vaporisateur de désinfectant avant le blanchiment. * Discussion avec le personnel de cuisine du département de la viande sur la nécessité d'assainir l'équipement de découpe/traitement de la viande après avoir été nettoyé avec du savon et de l'eau.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le service de la viande ne disposait pas de savon. Le savon a été fourni au moment de l'inspection.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Un panneau mural dans le congélateur à viande est lâche et devra être réparé à l'avenir. Le chariot à roues utilisé dans la boulangerie a un dessus endommagé et devrait être remplacé par un chariot lavable lisse car ce chariot est utilisé à diverses fins alimentaires. Doit obtenir une surface lavable pour la boulangerie marche dans des racks. Le carton utilisé pour les casseroles à pain n'est pas approprié.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
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0 infraction
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