Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Village Taverna

1075 Pendergast Street, 101, Victoria, BC, V8V 0A1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

The Village Taverna a été inspecté 4 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 22 juillet 2026. La dernière inspection, le 8 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 22 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : Formation des artisans de l'alimentation

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 22 juillet 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Suivi

    5 infractions

    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Les grilles de refroidissement ont été nettoyées, mais la moisissure est toujours présente dans les zones difficiles d'accès.
      • Nettoyer et désinfecter les zones difficiles d'accès des crémaillères.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • L'intérieur du micro-ondes est épluché.
      • Réparer ou remplacer le micro-ondes.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • La lumière dans le congélateur nécessite une réparation.
      • Réparer ou remplacer le luminaire.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Il y a une accumulation de poussière sur le feu supérieur de la cuisine.
      • Nettoyer la lumière; installer un couvercle pour la lumière.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • DENRÉES ALIMENTAIRES Le personnel certifié de niveau 1 n'est pas présent. Une facture ou une preuve de fin de cours n'a pas été envoyée à l'agent d'hygiène du milieu (EHO).
      • Envoyer une preuve d'inscription (facture) ou de fin de cours au plus tard le 8 septembre 2026, par courriel, à l'OPS. L'omission d'une inscription ou d'un cours valide avant cette date peut entraîner la délivrance d'un billet ou d'une commande. Commentaires Une inspection de suivi a été effectuée le 6 août 2026. Les scoops ne sont plus entreposés dans des produits.
  3. Suivi

    6 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Les scoops sont stockés dans des produits secs, avec les poignées dans les produits.
      • Entreposez les scoops d'une manière qui empêche toute contamination potentielle.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Mould est présent sur les grilles de refroidissement.
      • Lavez et assainissez les grilles de refroidissement.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • L'intérieur du micro-ondes est épluché.
      • Réparer ou remplacer l'intérieur du micro-ondes.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Une accumulation de poussières est observée au feu supérieur de la cuisine.
      • Nettoyer la lumière et installer une housse.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • La lumière dans le refroidisseur à l'italienne doit être réparée.
      • Réparer ou remplacer le boîtier/la fixation de la lumière.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Aucune personne n'est présente qui soit certifiée avec un FOODSAFE valide Niveau 1.
      • Envoyez une facture pour un cours enregistré au plus tard le 20 août 2026. Envoyer à l'agent d'hygiène du milieu une copie du niveau 1 de FOODSAFE une fois rempli. Commentaires Une visite de suivi de l'inspection effectuée le 22 juillet 2026 a été effectuée. Le désinfectant de surface est une solution chlorée de 200 ppm. Le carton n'est plus utilisé comme tapis de sol ou revêtement de rayonnage. Le ruban volant et la serviette de séchage dans la zone du plat ont été enlevés. Les aliments entreposés au froid sont couverts. Remplir les éléments mentionnés dans ce rapport avant la prochaine inspection de suivi.
  4. Routine

    11 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Aliments entreposés à découvert dans un réfrigérateur et un congélateur.
      • Couvrir les aliments pour prévenir une contamination potentielle.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Serviette observée à l'extrémité propre dans la zone du plat utilisée comme surface pour sécher les plats.
      • Des plats secs à l'air sur un rack, ne pas utiliser de serviette en tissu pour sécher les plats.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Scoop observé dans le produit sec et la poignée contacte le produit sec.
      • Conservez la pelle sur un crochet ou à l'extérieur du contenant pour éviter toute contamination.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • L'intérieur des micro-ondes (en haut) est en train de se détacher.
      • Réparer ou remplacer le micro-ondes pour que toutes les surfaces soient lisses, facilement propres et ne contaminent pas les produits alimentaires.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Moule observée sur des grilles dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Nettoyer et désinfecter les supports.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Carton observé utilisé sous produit sur rayonnage.
      • Enlevez le carton, entreposez le produit sur la surface qui est lisse et facile à nettoyer.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Tuiles de plafond, évents et luminaires avec accumulation de poussière et serviettes farcies à l'intérieur des évents.
      • Nettoyer les tuiles, les aérations et les luminaires pour éliminer la poussière. Installez des couvercles lumineux pour faciliter le nettoyage et l'entretien. Les serviettes ont été retirées des évents au moment de l'inspection.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • La lumière dans le congélateur à l'italienne a des fils de serrage à l'extérieur du boîtier.
      • Réparer/remplacer le boîtier lumineux et stocker/installer les ampoules séparément.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Carton observé utilisé comme tapis de sol de la vaisselle.
      • Ne pas utiliser le carton comme tapis, remplacer par un tapis lavable qui est antidérapant.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Aucun personnel certifié FoodSafe de niveau 1 présent au moment de l'inspection.
      • Au moins un membre du personnel certifié de niveau 1 ou équivalent de FoodSafe doit être présent à toutes les heures de fonctionnement. Conserver les certificats sur place pour examen. Certains certificats étaient disponibles, mais pas pour le personnel actuel sur place.
    • Opérations et entretien/autres
      • Bouteille d'assainissement de surface mesurée à plus de 200ppm de chlore et les bandes d'essai sont expirées.
      • Obtenir de nouvelles bandes d'essai et de la solution a été diluée à 100-200ppm, au moment de l'inspection. Commentaires Inspection systématique effectuée. Les éviers à main sont correctement fournis. Les températures et les rondins de lave-vaisselle sont maintenus. Refroidisseurs à 4°C ou moins, congélateurs à -18°C ou moins et à 60°C ou plus à chaud. Le désinfectant de surface mesurait 200ppm de chlore. Lave-vaisselle mesuré à plus de 73°C, au niveau de la plaque pendant le rinçage du désinfectant. La machine à glace est propre et bien entretenue. Aucune activité nuisible observée au moment de l'inspection.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web