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Bubby Rose's Bakery & Nosherie

240 Cook Street, 101, Victoria, BC, V8V 3X3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Bubby Rose's Bakery & Nosherie a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 9 septembre 2026. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 septembre 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 septembre 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 9 septembre 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Lors de l'inspection, le cycle de rinçage du lave-vaisselle était inférieur à 71°C au niveau de la plaque.
      • Les plats doivent être désinfectés à une température supérieure à 82°C (température de l'eau) ou supérieure à 71°C (niveau de la plaque) ou avec une solution de chlore de 50 à 100ppm. Corrigé.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Des rouleaux de saucisson ont été observés à température ambiante. Reçu 20 minutes avant l'arrivée (cuisine fraîche - chaude), placé dans la cale froide après une heure.
      • Temps record Les produits potentiellement dangereux sont reçus dans une bûche, place dans la cale froide après une heure, et enregistrement. Garder des journaux sur place. Corrigé.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Mugs observés dans l'évier.
      • Évier à main à utiliser uniquement pour le lavage des mains. Commentaires Évier à main a été entièrement fourni. Désinfectant de surface mesuré à 500ppm peroxyde d'hydrogène accéléré. Le personnel certifié de niveau 1 était présent. Températures de refroidissement mesurées à 4°C ou moins. Aucune activité nuisible n'a été observée.

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