Tim Hortons 3051
11472 Braeside Drive SW Calgary AB T2W 2X8 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- a) La température interne du poulet stocké dans l'insert du refroidisseur de préparation de sandwich était de 9,6C.b) La température interne des saucissons entreposés dans le chaud était comprise entre 51 °C et 54 °C. S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Le poulet a été déplacé pour marcher dans le refroidisseur pendant l'inspection.b) Veiller à ce que les aliments périssables en détention à chaud soient entreposés à 60 °C ou plus. Les galettes de saucisson ont été réchauffées avant de les ranger dans le chaud. La température de l'unité a été relevée au cours de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un écart important au milieu de la partie inférieure de la porte arrière extérieure, qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermines. Exigence:Sceller cette lacune pour empêcher l'entrée de parasites/vermine
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction