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Le Pho

1990 Fort Street, Victoria, BC, V8R 6V4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Le Pho a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 16 septembre 2026. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, a relevé 5 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 16 septembre 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 16 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    5 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Nourriture observée sur le sol dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Évier à main est à proximité de la casserole en cuisine.
      • Assurez-vous d'installer un éclaboussoir pour prévenir la contamination du stock.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • L'évier de la salle de vaisselle est obstrué.
      • Veiller à ce que l'accès soit clair pour faciliter l'hygiène des mains.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Spot sombre indiquant la moisissure observée au plafond du refroidisseur.
      • Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones touchées.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Tuiles manquantes/brochées observées dans la salle à vaisselle.
      • Assurez-vous de remplacer les tuiles manquantes/brochées afin que le plancher soit lisse et facile à nettoyer. Commentaires Inspection systématique effectuée. L'évier est correctement fourni. Aucune activité nuisible observée au moment de l'inspection. À 60°C ou plus, les congélateurs -18°C ou moins et les grumes sont maintenus. La machine à glace est propre et bien entretenue. Le désinfectant de surface de Quats mesurait 300ppm. Lave-vaisselle mesuré à plus de 71°C au niveau de la plaque lors du rinçage. Remarque : enregistrer la température du cycle de rinçage du lave-vaisselle (82°C/180°F) au lieu du cycle de lavage.

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