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Crust Bakery

730 Fort Street, Victoria, BC, V8W 1H2 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Crust Bakery a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 23 septembre 2026. La dernière inspection, le 23 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 septembre 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 23 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 23 septembre 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    4 infractions

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • L'accumulation de glace observée au congélateur blanc debout à côté de la table à l'étage.
      • S'il vous plaît enlever l'accumulation de glace au congélateur régulièrement.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Les souris observées tombent sur le sol près de la porte arrière et sous la préparation table / zone près de la vaisselle.
      • S'il vous plaît enlever les gouttes. Nettoyer et désinfecter régulièrement les zones difficiles à nettoyer. Remarque : Ne pas sécher les gouttes de balayage ou de vide. S'il vous plaît trempez les gouttes avec un désinfectant. Utilisez un équipement de protection individuelle (ex. masque et gant) pour nettoyer.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Le plan de sécurité alimentaire et le plan d'assainissement n'étaient pas au dossier.
      • Veuillez soumettre les deux plans à l'agent d'hygiène du milieu dans un mois. Le modèle peut être fourni.
    • Opérations et entretien/autres
      • Veuillez obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant afin d'assurer/vérifier la concentration d'acide lactique 704-1 875ppm. Commentaires L'exploitant avait un certificat FOODSAFE valide. Les lavabos étaient équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier. Lave-vaisselle à basse température mesuré à 50ppm de chlore après rinçage. Un évier et un désinfectant de surface étaient disponibles au distributeur et au flacon de pulvérisation. Températures de refroidissement mesurées à 4°C ou moins. Températures de congélateur mesurées à -18 °C ou en dessous. Le journal de température était en place.

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