Traverse NightClub
312 1 St W Revelstoke BC V0E 2S0 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucune bande d'essai n'était disponible pour la laveuse en verre. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants chimiques utilisés sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A - Aucune bande d'essai de chlore n'est disponible pour le désinfectant au chlore/la laveuse de verre. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants chimiques utilisés sur place. Note : Le lave-glaces distribuait du chlore à 50 ppm au moment de l'inspection. Parfait.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1. Réfrigérer tous les panneaux de plafond dans l'espace intermédiaire où se trouve la machine à glace. 2. Nettoyage du ventilateur/plafond/plancher du refroidisseur. Essayez de garder les objets hors du sol autant que possible. Vous avez une bonne quantité d'espace d'étagère pour le faire – obtenez plus si nécessaire.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Les deux distributeurs de serviettes en papier aux deux stations de lavage des mains étaient vides. Au moment de la visite, ces articles ont été remplis d'une serviette en papier nouvellement arrivée. Corrigé lors de l'inspection.
- F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Observation(s): Au minimum, l'exploitant principal doit obtenir la certification Foodsafe. J'ai été incapable de vérifier le statut de certification Foodsafe du nouveau gestionnaire (Koltyn). Le manager précédent, Jay, avait Foodsafe. Tous les certificats de salubrité des aliments ont maintenant une date d'expiration de 5 ans. Pour les personnes qui n'ont pas de date d'expiration indiquée sur leur certificat, elles ne seront plus valides après le 29 juillet 2018. Les options pour renouveler votre certificat peuvent être examinées en ligne à www.foodsafe.ca . Un cours de recyclage en ligne est disponible.
- F3.6A - L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant doit remplir un plan d'assainissement écrit. Un modèle d'orientation a été fourni par courriel. Inclure une politique écrite concernant les attentes en matière d'hygiène du personnel, y compris l'hygiène des mains.
- F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. La boule de glace de la machine à glace doit être entreposée sur une surface propre et désinfectée, car il s'agit d'un article de contact avec la nourriture (p. ex. ne pas entreposer directement sur la machine à glace). Nous avons également examiné les instructions du fabricant pour le nettoyage et l'assainissement de la machine à glace. Actuellement, seul le bac à glace est nettoyé et désinfecté de façon routinière. Certaines informations sur le nettoyage et l'assainissement des machines à glace sont fournies par courriel. 2.Veuillez vérifier la concentration de désinfectant du lave-verre avant chaque événement pour le chlore 50-100ppm. 3. Désinfectant pour vaporisateur de quat (saval) mesuré à 150ppm (besoin de 200ppm). S'il vous plaît augmenter la concentration de la solution étant constituée. Nous avons discuté de créer une solution fraîche comme moins hebdomadaire de sorte que la concentration ne se dissipe pas au fil du temps. Comme cela est utilisé uniquement sur les surfaces de contact non alimentaires, une concentration supérieure à 200ppm ne serait pas nuisible.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 14.5 - Les locaux sont-ils exempts de parasites, de zones de portage et protégés contre l'entrée des ravageurs?
- Observation(s): Les pistolets à mélange à boire et leurs détenteurs doivent être nettoyés plus fréquemment pour réduire l'incidence des mouches fruitières. Je recommande de nettoyer les résidus à la fin de chaque événement. Cette tâche a été entreprise au moment de l'inspection.
- 14.5 - Les locaux sont-ils exempts de parasites, de zones de portage et protégés contre l'entrée des ravageurs?
- Surveillance
0 infraction