Padrino's Pizzaria
200 1 St W Revelstoke BC V0E 2S0 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Déshydrateur de peroxyde d'hydrogène accéléré (Viper) dans la bouteille de pulvérisation et le distributeur, mesuré à 0 ppm. Une concentration minimale de 500 ppm est nécessaire pour assainir adéquatement les surfaces. Réparer ou remplacer le distributeur et vérifier systématiquement la concentration du désinfectant à l'aide de bandes d'essai.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Des poussières et des débris ont été observés sur les ventilateurs et le couvercle lumineux dans le refroidisseur d'entrée, et les zones situées sous et autour de certains équipements dans toute l'installation semblaient impures et recouvertes de farine. L'installation doit être maintenue dans un état propre afin de prévenir la contamination des aliments et de réduire au minimum les conditions sanitaires. Nettoyez les ventilateurs et le couvercle lumineux dans la glacière, ainsi que sous et autour de l'équipement.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Certains refroidisseurs n'étaient pas équipés de thermomètres. Les thermomètres précis à 1 °C sont nécessaires pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins afin de prévenir la croissance des pathogènes. Obtenir et placer des thermomètres certifiés NSF dans toutes les unités de réfrigération.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La zone sous et autour du lave-vaisselle semblait impure. L'installation doit être maintenue dans un état propre pour éviter l'accumulation de poussières, de saletés, de résidus alimentaires et d'autres débris qui peuvent créer des conditions insalubres. Nettoyer soigneusement le plancher et la zone entourant le lave-vaisselle.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?