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The Annex

202 1 St W Revelstoke BC V0E 2S0 · Food Retailer - Food Store

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Annex a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 11 juillet 2017. La dernière inspection, le 22 juillet 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 novembre 2019. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 juillet 2017. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 11 juillet 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 20 novembre 2019. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Cupcakes dans le réfrigérateur d'affichage mesuré à 7°C. Veuillez réorienter l'emplacement du thermomètre comme discuté et veiller à ce que la nourriture soit maintenue à 4°C ou plus froide. Veuillez envoyer l'image du ou des thermomètres une fois le problème résolu.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Des bandes d'essai de chlore doivent être disponibles pour évaluer l'eau de Javel de 100 à 200 ppm. Veuillez envoyer une photo des bandes d'essai dès qu'elles sont disponibles. Assurez-vous que le désinfectant est fait frais chaque jour.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Tous les contenants de stockage à emporter doivent être entreposés d'une manière qui empêche la contamination (p. ex. face cachée sur un plateau propre ou dans un sac d'emballage d'origine). Veuillez ne pas stocker de face vers le haut sur les étagères de comptoir inachevées. 2. Cookie scoop était stocké dans un pot à biscuits avec de la nourriture. Une paire de pinces était entreposée sur des sacs en papier à emporter sur le dessus de la glacière d'affichage où elle est vulnérable à la contamination. S'il vous plaît entreposer les outils dans un endroit sanitaire selon notre discussion. Les deux outils ont été enlevés pour le nettoyage et l'assainissement avant leur réinstallation. Remarque : il est préférable d'utiliser une solution de javel de 1/2tsp à 1 litre d'eau. Le taux de dilution de 1/4 de cuillère à café utilisé ne répond qu'à une exigence minimale de 100ppm et ne laisse aucun tampon pour la dégradation du désinfectant.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): 1. Installez des étagères pour que les emballages/boîtes liés aux aliments, etc. puissent être stockés de manière plus organisée et surélevés du sol. 2. Un support de séchage pour les marchandises est nécessaire. 3. Installer le montage pour serviette en papier.

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