The Annex
202 1 St W Revelstoke BC V0E 2S0 · Food Retailer - Food Store
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Cupcakes dans le réfrigérateur d'affichage mesuré à 7°C. Veuillez réorienter l'emplacement du thermomètre comme discuté et veiller à ce que la nourriture soit maintenue à 4°C ou plus froide. Veuillez envoyer l'image du ou des thermomètres une fois le problème résolu.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Des bandes d'essai de chlore doivent être disponibles pour évaluer l'eau de Javel de 100 à 200 ppm. Veuillez envoyer une photo des bandes d'essai dès qu'elles sont disponibles. Assurez-vous que le désinfectant est fait frais chaque jour.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Tous les contenants de stockage à emporter doivent être entreposés d'une manière qui empêche la contamination (p. ex. face cachée sur un plateau propre ou dans un sac d'emballage d'origine). Veuillez ne pas stocker de face vers le haut sur les étagères de comptoir inachevées. 2. Cookie scoop était stocké dans un pot à biscuits avec de la nourriture. Une paire de pinces était entreposée sur des sacs en papier à emporter sur le dessus de la glacière d'affichage où elle est vulnérable à la contamination. S'il vous plaît entreposer les outils dans un endroit sanitaire selon notre discussion. Les deux outils ont été enlevés pour le nettoyage et l'assainissement avant leur réinstallation. Remarque : il est préférable d'utiliser une solution de javel de 1/2tsp à 1 litre d'eau. Le taux de dilution de 1/4 de cuillère à café utilisé ne répond qu'à une exigence minimale de 100ppm et ne laisse aucun tampon pour la dégradation du désinfectant.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1. Installez des étagères pour que les emballages/boîtes liés aux aliments, etc. puissent être stockés de manière plus organisée et surélevés du sol. 2. Un support de séchage pour les marchandises est nécessaire. 3. Installer le montage pour serviette en papier.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?