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Traverse Program - Food Service

45456 Yale Rd, Chilliwack · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Traverse Program - Food Service a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 juillet 2020. La dernière inspection, le 10 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 mars 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 février 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 février 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 août 2021. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier à main obstrué au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a éliminé toutes les obstructions pendant l'inspection. Veuillez ne pas utiliser d'évier à main pour le stockage des matières recyclables.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle ne peut pas s'assainir correctement. Nouveau lave-vaisselle en attendant l'arrivée et l'installation.
      • Mesures correctives : S'assurer que le nouveau lave-vaisselle peut laisser un résidu de chlore de 50 à 100 ppm à la surface de la plaque pendant un temps de contact suffisant. Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température ne laissant aucun résidu de 50 à 100 ppm de chlore sur la surface de la plaque.
      • Action(s) corrective(s): Pour une mesure temporaire, veuillez laver et rincer dans le lave-vaisselle, puis désinfecter manuellement toutes les vaisselles dans l'évier à 2 compartiments, en utilisant la solution de 200 ppm QUATs du distributeur. Submerger complètement pendant 30 secondes et sécher à l'air. L'exploitant a communiqué avec le technicien en réparation pendant l'inspection pour fixer un rendez-vous.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Porte de derrière ouverte au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a fermé la porte au moment de l'inspection. Veuillez garder toutes les portes extérieures fermées pour empêcher l'entrée des parasites.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température distribuant un désinfectant au chlore, mais ne laissant pas un résidu de 50 à 100 ppm sur la surface de la plaque. Les bandes d'essai indiquent 100 à 200 ppm de chlore résiduel sur la surface inférieure du lave-vaisselle après l'achèvement du cycle et < 50 ppm sur les surfaces des plaques.
      • Mesures correctives : Veuillez réparer le lave-vaisselle de façon à laisser un résidu de chlore de 50 à 100 ppm sur la surface de la plaque afin de laisser suffisamment de temps de contact pour l'assainissement. Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: le système de ventilation de la hotte a commencé à accumuler de la poussière/graisse
      • Mesures correctives : s'assurer que le système de hotte à fumée est nettoyé au besoin
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle au chlore a été mesuré à 0ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Vérifiez périodiquement le contenant de chlore et changez d'orteil le contenant complet lorsqu'il est faible. Assurer une concentration de chlore de 100ppm.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Poussières noires observées au plafond de la cuisine par la zone du ventilateur au-dessus des ustensiles propres.
      • Mesures correctives : Nettoyer le plafond et le mur. Enlevez la poussière noire. Veuillez envoyer une photo après correction.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

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