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Chic N Fish

5 - 4125 Columbia Valley Hwy, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chic N Fish a été inspecté 4 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 juin 2025. La dernière inspection, le 20 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 17 juin 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les poissons précédemment congelés ont été mesurés à 5°C à l'interne
      • Mesure(s) corrective(s) : Conservez tous les aliments périssables à 4°C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température (assainissement de la chlorine) a été mesuré à 0ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Tout l'équipement de contact avec les aliments doit être nettoyé et désinfecté.
      • La prémisse n'a pas d'ustensiles clients réutilisables. Le personnel a reçu des instructions sur la façon d'assainir l'équipement en utilisant la méthode de 2 compartiments.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'évier à main de la cuisine a été bloqué par une unité de rangement pour les paniers à frire.
      • Mesures correctives : supprimer.
      • Ne bloquez pas l'accès aux handinks.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le refroidisseur de marche a été mesuré à 5°C à la température de l'air ambiant. la température affichée au-dessus de l'unité a fluctué entre 40°F et 52°F pendant l'inspection.
      • 2. Le lave-vaisselle au chlore à basse température est mesuré à 0ppm. L'approvisionnement en désinfectant du chlore était complet. Observé un seau d'eau goutte à goutte après chaque cycle.
      • Mesures correctives : 1. Réparer le refroidisseur pour maintenir 4°C (40°F) ou moins.
      • 2. Réparation.
      • Le lave-vaisselle doit désinfecter la vaisselle à 100ppm et ne pas fuir.
      • DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ.
      • À corriger avant le 3 mai 2027.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Répéter - Matériel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés - lave-vaisselle chimique à basse température enregistré à 0ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont bien lavés et désinfectés. Fixer un lave-vaisselle chimique à basse température pour assurer une concentration minimale de chlore de 50ppm pour un assainissement efficace. L'opérateur utilisera des ustensiles à usage unique pour les clients.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : riz observé entreposé à la température ambiante au comptoir pendant plus de deux heures (fait à environ 12 heures, inspection effectuée vers 15 h 45).
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments chauds sont affichés à 60 °C ou plus. L'opérateur a jeté le riz pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Ustensiles et surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés:
      • 1. Lave-vaisselle chimique à basse température enregistré à 0ppm lors de l'essai.
      • 2. Désinfectant de surface de bleach enregistré à 0ppm lors de l ' essai.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont bien lavés et désinfectés.
      • L'opérateur a fait une nouvelle solution de javel pendant l'inspection et maintenant à 200ppm.
      • Fixer un lave-vaisselle à basse température pour assurer un minimum de 50ppm de chlore pour un assainissement efficace. L'opérateur utilisera un évier de 2 compartiments comme mesure temporaire - laver/rincer dans le premier évier, suivi d'une étape d'assainissement dans le deuxième évier.
      • Date de correction : 24 juin 2025.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: évier de lavage des mains de cuisine observé manquant serviette en papier et savon à main liquide.
      • Mesures correctives : S'assurer que les lavabos à laver les mains sont bien fournis avec de l'eau chaude/froide courante, une serviette en papier et du savon à main liquide dans un distributeur.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Zones d'observation dans les lieux d'alimentation non entretenues en état sanitaire :
      • 1. coin lavabo de cuisine avec des débris secs
      • 2. friteuses profondes - entre l'équipement et le vieux déversement sur le sol.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux soient entretenus dans un état sanitaire - espace d'évier propre et planchers.
      • Date de correction : 19 juin 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Équipement observé non en bon état de fonctionnement; lave-vaisselle chimique à basse température enregistrant à 0ppm solution de chlore.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement - fixer un lave-vaisselle chimique à basse température.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 9

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