Aller au contenu
Chargement de la carte…

Brewsters Brewing Company & Restaurant

25 Crowfoot Terrace NW Calgary AB T3G 4J8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage humides utilisés étaient entreposés sur la surface du comptoir alimentaire. Le personnel a noté que les tissus sont utilisés une fois et non réutilisés. Les chiffons sales ont été blanchis et remplacés par des chiffons propresLes chiffons de lavage destinés à être réutilisés doivent être entreposés dans un seau d'assainissement à la concentration correcte de désinfectant après chaque utilisation pour empêcher la croissance des microorganismes.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On préparait et manipulait les aliments dans la zone d'éclaboussures à côté de l'évier de lavage des mains adjacent à la zone du lave-vaisselle. Installer un éclaboussoir pour empêcher que l'eau contaminée de l'évier de lavage des mains ne s'éclabousse sur les aliments pendant la manipulation et la préparation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a découvert les aliments secs entreposés dans des inserts au-dessus du refroidisseur de préparation. Les inserts alimentaires ont été rapidement couverts.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains à la zone de la ligne de cuisson a été obstrué par des contenants de nourriture empêchant les manipulateurs de se laver facilement les mains. Les contenants de nourriture ont été rapidement retirés. Assurez-vous que les lavabos sont accessibles en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violation récurrente citée le 8 juin 2026:1. 3 souris mortes ont été capturées dans les pièges de souris: 1 dans la salle du réservoir d'eau chaude, 1 par la zone de stockage, et 1 par l'échelle à côté de l'étagère chimique. 2. Des mouches de maison ont été observées sur le mur à la zone du bar. Communiquez avec votre technicien en lutte antiparasitaire pour éliminer les ravageurs dans l'installation. 3. La porte d'entrée ne se fermait pas correctement. Fixer la porte pour empêcher l'entrée des parasites. 4. Des mouches de maison notées dans l'évier. Violation précédente: février 2, 2026: 4 souris mortes capturées dans les boîtes de conserve: 1 par porte de sortie arrière, 1 dans la zone de changement et 2 dans le placard à eau chaude. On a aussi observé des déjections dans la buanderie et le placard à eau chaude. Nettoyer et assainir la zone.- augmenter le niveau de services par une lutte antiparasitaire professionnelle pour éliminer la présence de souris dans l'installation. - Fournir la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un inspecteur de la santé publique de l'Alberta, après chaque service. 12 décembre 2025 : Plusieurs gouttes trouvées dans la salle mécanique. - Nettoyer et désinfecter la zone. - Scellez toutes les lacunes dans cette zone et démêlez et organisez la salle/zone. 2 décembre 2025 : 3 souris mortes ont été capturées dans les pièges à chat en étain. 2 ont été trouvés dans le chat en étain sous le lave-vaisselle et 1 a été pris au chat en étain K1 situé à la porte de sortie arrière. Des chutes ont également été observées sur le sol près des friteuses profondes où il y a un trou dans le mur. Exigence :Mettre en œuvre des mesures additionnelles de lutte antiparasitaire, y compris des services plus fréquents et accrus d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire afin d'éliminer la présence de souris dans l'installation. Fournir la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un inspecteur de santé publique de l'Alberta Health Services, indiquant les mesures prises et les niveaux d'activité des ravageurs. S'assurer qu'il n'existe pas de conditions permettant l'entrée et le portage des ravageurs. Cela inclut l'étanchéité de tous les points d'entrée extérieurs et les problèmes structurels, ainsi que le décloisonnement et l'organisation de l'établissement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a utilisé de la mousse pulvérisée pour sceller le cadre de la porte de la carte de base de la salle d'eau chaude. Les surfaces doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer. Violation précédente:Planche endommagée ou manquante par le cadre de porte du placard à eau chaude. Répare la base.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trou noté sur le mur dans la salle de stockage. S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation répétée citée le 8 juin 2026:1. L'accumulation de débris a été observée sous le lave-vaisselle. 2. Des débris ont été notés au coin supérieur du refroidisseur de préparation. 3. L'accumulation de débris a été observée sous les étagères de la salle de stockage.4. Des débris ont été notés derrière et sous la machine à glace. 5. L'accumulation de rouille a été observée sur le plancher de la surface du plateau chimique.6. La salle mécanique était encombrée.1 à 5 : Nettoyer les zones indiquées6 : Organiser la salle mécanique. Violations antérieures:1) Le plateau de captage est incliné et pas assez profond, ce qui se traduit par un surremplissage et une mise en commun de bière sur le sol. 2) Construction de débris et de saletés observés sous le lavage à la vaisselle et la principale zone de cuisson. Nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2 février 2026 : 4 souris mortes prises dans les boîtes de conserve : 1 porte de sortie arrière, 1 zone de changement et 2 dans le placard à eau chaude. On a aussi observé des déjections dans la buanderie et le placard à eau chaude. Nettoyer et assainir la zone.- augmenter le niveau de services par une lutte antiparasitaire professionnelle pour éliminer la présence de souris dans l'installation. - Fournir la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un inspecteur de la santé publique de l'Alberta, après chaque service. 12 décembre 2025 : Plusieurs gouttes trouvées dans la salle mécanique. - Nettoyer et désinfecter la zone. - Scellez toutes les lacunes dans cette zone et démêlez et organisez la salle/zone. 2 décembre 2025 : 3 souris mortes ont été capturées dans les pièges à chat en étain. 2 ont été trouvés dans le chat en étain sous le lave-vaisselle et 1 a été pris au chat en étain K1 situé à la porte de sortie arrière. Des chutes ont également été observées sur le sol près des friteuses profondes où il y a un trou dans le mur. Exigence :Mettre en œuvre des mesures additionnelles de lutte antiparasitaire, y compris des services plus fréquents et accrus d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire afin d'éliminer la présence de souris dans l'installation. Fournir la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un inspecteur de santé publique de l'Alberta Health Services, indiquant les mesures prises et les niveaux d'activité des ravageurs. S'assurer qu'il n'existe pas de conditions permettant l'entrée et le portage des ravageurs. Cela inclut l'étanchéité de tous les points d'entrée extérieurs et les problèmes structurels, ainsi que le décloisonnement et l'organisation de l'établissement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tableau de base endommagé ou manquant par le cadre de porte du placard à eau chaude. Répare la base.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trou noté sur le mur dans la salle de stockage. S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le plateau de captage est incliné et pas assez profond, ce qui se traduit par un surremplissage et une mise en commun de bière sur le sol. 2) Construction de débris et de saletés observés sous le lavage à la vaisselle et la principale zone de cuisson. Nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.
  3. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 12 décembre 2025 : Le refroidisseur de préparation n'a pas été fixé. Les aliments périssables ont été entreposés dans un bain de glace très peu profond, la température interne a été mesurée à 7,8 degrés Celsius. - Oui. N'utilisez pas de bain de glace si la température ne peut pas être maintenue à 4C ou moins. Si un bain de glace est utilisé, l'installation doit s'assurer que la glace entoure complètement le contenant. 2 décembre 2025 : Aliments périssables entreposés dans le refroidisseur de préparation à la sauté la station a été mesurée à 8 degrés Celsius. La mangeoire de cuisine a indiqué qu'il était au courant de la question. - Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4C ou moins. - Servir le refroidisseur et ne pas stocker les aliments dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins. - Tous les aliments ont été enlevés et transférés dans la glacière. - Oui. Si un bain de glace est utilisé temporairement, assurez-vous que la glace entoure les contenants de nourriture. Encore une fois, tous les aliments périssables entreposés au froid doivent être entreposés à une température de 4C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart noté le long de la porte de sortie arrière. Sceller l'écart pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits ont été observées dans la zone du bar. Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour éradiquer les mouches de l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 12 décembre 2025 : Plusieurs gouttes trouvées dans la salle mécanique. - Nettoyer et désinfecter la zone. - Scellez toutes les lacunes dans cette zone et démêlez et organisez la salle/zone. 2 décembre 2025 : 3 souris mortes ont été capturées dans les pièges à chat en étain. 2 ont été trouvés dans le chat en étain sous le lave-vaisselle et 1 a été pris au chat en étain K1 situé à la porte de sortie arrière. Des chutes ont également été observées sur le sol près des friteuses profondes où il y a un trou dans le mur. Exigence :Mettre en œuvre des mesures additionnelles de lutte antiparasitaire, y compris des services plus fréquents et accrus d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire afin d'éliminer la présence de souris dans l'installation. Fournir la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un inspecteur de santé publique de l'Alberta Health Services, indiquant les mesures prises et les niveaux d'activité des ravageurs. S'assurer qu'il n'existe pas de conditions permettant l'entrée et le portage des ravageurs. Cela inclut l'étanchéité de tous les points d'entrée extérieurs et les problèmes structurels, ainsi que le décloisonnement et l'organisation de l'établissement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base en plastique n'était pas fixée au mur par la zone arrière. Répare la base.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Trou noté sur le mur dans la salle de stockage. S'il vous plaît.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trou noté sur le mur à côté des friteuses profondes. Répare le mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le plateau de captage est incliné et pas assez profond, ce qui se traduit par un surremplissage et une mise en commun de bière sur le sol. 2) Construction de débris et de saletés observés sous l'éclisse à la zone de stockage chimique.3) La zone arrière, y compris le placard à balais, était sale et avait accumulé des débris.4) La pièce mécanique était encombrée et avait accumulé de la saleté et des débris.1 à 4) Nettoyer ces zones.
  4. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables entreposés dans le refroidisseur de préparation au sauté la station a été mesurée à 8 degrés Celsius. La mangeoire de cuisine a indiqué qu'il était au courant de la question. - Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4C ou moins. - Servir le refroidisseur et ne pas stocker les aliments dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins. - Tous les aliments ont été enlevés et transférés dans la glacière. - Oui. Si un bain de glace est utilisé temporairement, assurez-vous que la glace entoure les contenants de nourriture. Encore une fois, tous les aliments périssables entreposés au froid doivent être entreposés à une température de 4C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart noté le long de la porte de sortie arrière. Sceller l'écart pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits ont été observées dans la zone du bar. Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour éradiquer les mouches de l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 3 souris mortes ont été capturées dans les pièges à chat en étain. 2 ont été trouvés dans le chat en étain sous le lave-vaisselle et 1 a été pris au chat en étain K1 situé à la porte de sortie arrière. Des chutes ont également été observées sur le sol près des friteuses profondes où il y a un trou dans le mur. Exigence :Mettre en œuvre des mesures additionnelles de lutte antiparasitaire, y compris des services plus fréquents et accrus d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire afin d'éliminer la présence de souris dans l'installation. Fournir la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un inspecteur de santé publique de l'Alberta Health Services, indiquant les mesures prises et les niveaux d'activité des ravageurs. S'assurer qu'il n'existe pas de conditions permettant l'entrée et le portage des ravageurs. Cela inclut l'étanchéité de tous les points d'entrée extérieurs et les problèmes structurels, ainsi que le décloisonnement et l'organisation de l'établissement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base en plastique n'était pas fixée au mur par la zone arrière. Répare la base.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Trou noté sur le mur dans la salle de stockage. S'il vous plaît.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trou noté sur le mur à côté des friteuses profondes. Répare le mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Graisse et débris accumulés sous la ligne de cuisson principale et derrière le four. 2) Le plateau de captage est incliné et pas assez profond, ce qui entraîne un surremplissage et une mise en commun de bière sur le sol. 3) Mise en place de débris et de saletés observés sous le shelve à l'aire de stockage chimique4. La zone arrière, y compris le placard à baldaquin, était sale et avait accumulé des débris.5) La pièce mécanique était encombrée et avait accumulé de la saleté et des débris.1 à 5) Nettoyer ces zones.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des mouches de fruits ont été observées dans la cuisine 2) Des mouches de fruits ont été observées dans la zone du bar. Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour éradiquer les mouches de l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écart constaté le long de la porte de sortie arrière et de la porte était couvert d'un bouchon métallique. Fixez la porte et gardez la porte fermée, sauf lors des livraisons.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le robinet d'eau chaude à l'évier de la préparation ne fonctionnait pas. Fixer le robinet d'eau chaude.2) Le couvercle de l'interrupteur électrique manquait dans la salle de refroidissement de la bière. Remplacer la housse manquante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base en plastique n'était pas fixée au mur par la zone arrière. Répare la base.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Trou noté sur le mur dans la salle de stockage.2) Le bord du comptoir de service avant a été réparé avec du ruban adhésif et le vernis avant du tiroir s'écoulait. 1 à 2) Répondez à ces questions.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trou noté sur le mur à côté des friteuses profondes. Répare le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur les planches à découper colorées. Resurfer ou remplacer au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Graisse et débris accumulés sous la ligne de cuisson principale et derrière le four. 2) Rideau en plastique sur la bière wal-in refroidisseur était sale. La moisissure et la poussière ont été notées sur le plafond et les murs du refroidisseur à l'intérieur. Une accumulation de sirop sous la barre. 4) La moisissure a été notée au-dessus de la couverture du condensateur de refroidisseur de bière.5) Sous le shelve de la zone de stockage chimique, les débris se sont accumulés.6) Le long de la zone arrière était sale et avait accumulé des débris.7) La salle électrique était encombrée et les débris s'accumulaient.1 à 7) Nettoyez ces zones.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur à frites :Le poulet à l'intérieur du refroidisseur à frites a été mesuré à 6,9 degrés C. Surveiller le refroidisseur et conserver tous les aliments périssables froids à 4 degrés C. ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écart constaté le long de la porte de sortie arrière et de la porte était couvert d'un bouchon métallique. Fixez la porte et gardez la porte fermée, sauf lors des livraisons.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base en plastique n'était pas fixée au mur par la zone arrière. Répare la base.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Trou noté sur le mur dans la salle de stockage.2) Le bord du comptoir de service avant a été réparé avec du ruban adhésif et le vernis avant du tiroir s'écoulait. 1 à 2) Répondez à ces questions.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trou noté sur le mur à côté des friteuses profondes. Répare le mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Graisse et débris accumulés sous la ligne de cuisson principale et derrière le four. 2) Rideau en plastique sur la bière wal-in refroidisseur était sale. La moisissure et la poussière ont été notées sur le plafond et les murs du refroidisseur à l'intérieur. Cuisson de sirop sous la barre. 4) Graisse et débris accumulés sur le dessus des pièges à souris.1 à 4) Nettoyer ces zones.