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Tutti Frutti Breakfast & Lunch

350 - 220 Lakeland Drive Sherwood Park AB T8H 0N6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 5/25/26 - Préparer la glacière avec les fruits continue d'être en mauvais état. La nourriture est entre 7-10C. Tous les aliments stockés ci-dessous ont été enlevés. Tous les aliments sur le dessus de la préparation ont été placés sous la glace pour la surface occupée. Discutait avec le personnel qu'aucune nourriture ne devait être stockée dans cette chaudière pendant la nuit avant qu'elle ne soit CONFIRMÉE POUR MAINTENIR 4C OU LOWER.'Préparer un refroidisseur qui est utilisé pour l'entreposage des fruits et des sauces continue d'être un 7-10C. Tous les fruits et sauces ont été transférés dans un refroidisseur alternatif. Assurez-vous que le refroidisseur est à 4C ou moins. Gardez des relevés de température tous les jours.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le bacon est cuit et stocké à la température ambiante avant de mettre au réfrigérateur. Faites savoir à l'opérateur que le bacon doit être placé dans le refroidisseur dans les 1-2 heures. L'opérateur a placé le bacon au réfrigérateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation qui est utilisé pour l'entreposage des fruits et de la sauce continue d'être un 7-10C. Tous les fruits et sauces ont été transférés dans un refroidisseur alternatif. Assurez-vous que le refroidisseur est à 4C ou moins. Gardez des relevés de température tous les jours.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Fèves cuites et oignons cuits à température ambiante 30C et assis depuis ce matin. Tous les haricots et légumes cuits doivent être à 60 °C ou plus. Produits rejetés par l'opérateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Stylos et papier stockés dans la machine à trancher. S'assurer que l'équipement alimentaire est entreposé de façon propre.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de sanitizer était un distributeur de solution de sanitizer avec un résidu QUAT inférieur à 50 ppm. Le personnel ajuste manuellement la concentration en ajoutant un désinfectant QUAT concentré.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse était utilisée comme scoop et entreposée directement dans des aliments en vrac. Assurez-vous que les scoops ont une poignée et sont entreposés de manière à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation utilisé pour l'entreposage des fruits et des sauces a mesuré une température ambiante de 10 degrés Celsius. La pâte au poulet et la panure ont été déplacées dans la glacière de préparation qui maintenait une température inférieure à 4 degrés Celsius.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - l'exploitant doit s'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place pour examen.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des boues grises ont été observées à l'intérieur de la machine à glace et le long des rainures de la porte. La glace était recouverte d'une grande casserole métallique pour prévenir la contamination et les zones ont été nettoyées immédiatement.